انواع شیر سردکن

معرفی انواع شیرسردکن

معرفی انواع شیرسردکن

شیر و لبنیات از جمله محصولاتی می باشند که هر روز آنها را مصرف میکنیم. اما محصولات لبنی قبل از فراوری دستخوش تغییرات و عملیاتی میشوند تا کیفیت و سلامت آنها حفظ شود. همان طور که می دانید تمامی محصولات لبنی به طور مستقیم و یا غیر مستقیم حاصل شیر خام میباشند. از طرفی عمر مفید شیر خام بسیار کوتاه است و حداکثر تا 48 ساعت باید مصرف و یا فراوری شود.

علت کوتاه بودن عمر مفید شیر خام ، به دمای بالا و ساختار آن برمی گردد. همان طور که می دانید شیر خام حاوی مقادیر زیادی باکتری و میکرو ارگانیزم است. برخی از این باکتری ها مفید و برخی نیز مضر می باشند. همچنین شیر خام به هنگام دوشیدن از دام ها دارای دمای نزدیک به 35 درجه می باشد. این دما برای فعالیت میکرو ارگانیزم های موجود در داخل آن بسیار ایده آل است و اگر دمای شیر خام کاهش داده نشود، بر اثر فعل و انعالات شیمیایی رخ داده ، رنگ ، ظاهر ، مزه و بافت شیر تغییر یافته و غیر قابل استفاده خواهد بود. البته ساکن بودن شیر خام حتی در دماهای پایین نیز باعث تغییر ماهیت آن میشود. بنابراین شیر خام به هنگام دوشیدن بلافاصله باید خنک گردد و درون یک مخزن هم زده شود. شیر سردکن ها دقیقا دستگاهی می باشند که در عین خنک سازی شیر خام به صورت مداوم آن را هم میزند تا شیر فاسد نشود. دقت داشته باشید حتی به کمک شیر سردکن نیز عمر مفید شیر خام در خوشبینانه ترین حالت 72 ساعت خواهد بود. هرچند تا قبل از 48 ساعت شیر خام موجود در شیر سردکن ها باید مصرف شود.

با توجه به سیستم برودتی به کار رفته در شیر سردکن ها ، شیر خام در درون این مخزن سرد میشود. همچنین میکسر موجود در داخل مخزن ، به صورت پی در پی سیال داخل مخزن را هم میزند. بدین ترتیب سرعت واکنش های شیمیایی در درون شیر خام به شدت کاهش پیدا کرده و شیر تا مدتی محدود از فاسد شدن در امان باقی می ماند. شیرسردکن ها در انواع مختلفی ساخته میشوند. در واقع بر اساس ظرفیت مخزن و نحوه کارکرد این دستگاه ها تقسیم بندی میشوند.

از جمله انواع شیرسردکن می توان به شیرسردکن لبنیاتی ، دامداری و شیر سردکن پلیت اشاره نمود.

شیرسردکن لبنیاتی

شیرسردکن لبنیاتی

فروشگاه های لبنیاتی و ماست بندی ها نیاز به شیر سردکن دارند تا شیر خام مصرفی خود را از این طریق تازه و سالم نگه دارند. شیرسردکن فروشگاهی معمولا در ظرفیت های 100 لیتری ، 200 ، 300، 400 و 500 لیتری ساخته میشوند. بدنه این دستگاه ها بر اساس ضوابط بهداشتی و استانداردها از استیل استنلس ساخته میشود. زیرا استیل زنگ نمی زند و شیر خام در اثر تماس با آن دچار تغییر رنگ و مزه نمی گردد. علاوه بر این در محل جوشکاری نیز از جوش میکس آرگون استفاده می شود تا بدنه شیر سردکن دچار پوسیدگی نشود. همزن درون مخزن این نوع شیر سردکن ها با گردش مداوم خنک سازی سبر را تسریع می بخشد و مانع تغییر فازی شدن آن می شود.

شیرسردکن دامداری و دام پروری

شیرسردکن دامداری و دام پروری

در دامداری ها و دام پروری ها ، شیر خام را بعد از جمع آوری از دام های مختلف ، در دستگاه هایی با ظرفیت مخزن بالای 1000 لیتر نگه می دارند. از آنجایی که حجم تولید شیر خام در دامداری ها بالا می باشد ، ظرفیت مخزن شیرسردکن های دامداری یک تن و یا دو تن است. ساختار این شیر سردکن ها کمی با شیرسردکن فروشگاهی متفاوت است. از آنجایی که مخزن نگه داری شیر در این شیر سردکن ها گنجایش چندین هزار لیتر شیر را دارد ، معمولا از یک پمپ برای تخلیه راحت شیر در آنها استفاده میشود. همچنین شیر سردکن های فروشگاهی در مدل ایستاده طراحی میشوند ، درحالی که شیر سردکن دامداری علاوه بر مدل ایستاده در مدل افقی و با مخزنی عریض تولید میشوند. بدنه این نوع دستگاه ها نیز تماما از جنس استیل استنلس انتخاب میشود. همچنین یک موتور قوی برای به گردش درآوردن همزن و شیر در داخب مخزن بر روی آن نصب می باشد.

شیرسردکن پلیت

شیرسردکن پلیت

شیر سردکن های پلیت برای سرد کردن آنی شیر خام در ایستگاه های جمع آوری شیر و کارخانجات لبنیاتی مورد استفاده قرار میگیرد. در این نوع دستگاه ها با وصل کردن شیر سردکن پلیت به مخزن نگه داری ، شیر با عبور از داخل آن سریعا خنک میشود. ناگفته نماند این دستگاه ها فاقد همزن و مخزن می باشند. لذا بعد از عملیات سریع خنک سازی شیر آن را به داخل شیر سردکن ها منتقل می نمایند.

شرکت اندیشه سبز به عنوان یک واحد پیشرو در عرصه تولید تجهیزات صنعیتی ، انوا ع شیر سردکن فروشگاهی ، لبنیاتی ، دامداری و شیرسردکن پلیت طراحی و تولید میکند. تمامی این شیر سردکن ها از جنس استیل استنلس و قطعات بسیار با کیفیت و بهداشتی ساخته میشوند. شیرسردکن های ساخت اندیشه سبز ، عمر بالا و راندمان عالی دارند. این دستگاه ها از یکسال گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش نیز برخوردار می باشند. برای دریافت مشاوره رایگان با شماره درج شده تماس بگیرید.

انواع شیر سردکن
5 (100%) 1 vote
دیدگاه‌ها 0

*
*