خشک کردن خرمالو | طرز تهیه خرمالو خشک کره ای، چینی و ژاپنی

چیپس خرمالو یکی از میوه خشک های پر طرفدار و شیرین می باشد که به روش های مختلفی خشک می شود. از آنجایی که این میوه مخصوص فصل پاییز است برای استفاده آن در دیگر فصول بهتر است آن را خشک کنید؛ تا هر زمان که هوس این میوه لذیذ را کردید بتوانید از آن میل نمایید. اگر به دنبال بهترین ترفندها برای خشک کردن خرمالو هستید که شکل و طعم آن نیز تغییری نکند، این مقاله اندیشه سبز را از دست ندهید.

روش‌های مختلف خشک کردن خرمالو

خرمالو یکی از میوه‌های خوشمزه و بسیار پرخاصیت است که هم بصورت خشک شده و هم تازه مصرف می‌شود. این میوه خوشرنگ مخصوص فصل پاییز بوده و مدت زمان کوتاهی در بازار موجود است.

از آنجایی که خرمالو سرشار از ویتامین‌های مختلف و مواد معدنی مورد نیاز برای بدن است مصرف آن به تمام سنین توصیه می‌شود.

اگر جز افرادی هستید که به این میوه خوش طعم و لذیذ علاقه دارید به شما پیشنهاد می‌کنیم که حتما چیپس آن را تهیه کنید که بتوانید همیشه و در تمام فصول از مزه آن لذت ببرید.

برای خشک کردن خرمالو در ابتدا باید نوع مناسب آن را انتخاب کنید که نه خیلی سفت و گس باشد و نه خیلی شل که کار برش زدن را سخت کند.

بعد از انتخاب خرمالوها باید آن‌ها را بشوید و سپس بطور یکنواخت اسلایس کنید فراموش نکنید که نباید برش‌هایی که میزنید خیلی ضخیم باشد.

بعد از آنکه خرمالوها را آماده کردید نوبت به خشک کردن آن‌ها می‌رسد. فقط کافیست یکی از روش‌هایی زیر را انتخاب نمایید تا بتوانید چیپس خرمالو خوش طعم و لذیذ را در کوتاه‌ترین زمان ممکن آماده کنید.

1- خشک کردن خرمالو با استفاده در آفتاب

یکی از روش‌های محبوب و در دسترس استفاده از نور خورشید است. به این صورت که برش‌های خرمالو را درون سینی با فاصله مناسب چیده و زیر نور خورشید قرار می‌دهید.

در این روش باید دقت کرد که در روز چندین بار باید میوه‌ها را جابجا کنید تا خرمالوها بطور یکنواخت خشک شوند و از خراب شدن آن‌ها جلوگیری شود.

اگر نور خورشید را برای خشک کردن خرمالو انتخاب می‌کنید باید این موضوع را در نظر داشته باشید که بعد از غروب آفتاب حتما میوه‌ها را در محیط بسته قرار دهید. چرا که رطوبت هوا در شب باعث خراب شدن خرمالوها می‌شود.

2- خشک کردن خرمالو با استفاده از ماکروفر

اگر به دنبال یک روش سریع برای درست کردن چیپس خرمالو هستید استفاده از ماکروفر را فراموش نکنید. در این روش فقط باید مراقب درجه حرارت ماکروفر باشید تا برش‌های خرمالو نسوزد.

در این روش ابتدا باید فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه گرم کنید. بعد از گرم شدن، برش‌های خرمالو را درون سینی فر با فاصله از هم چیده و داخل فر از قبل گرم شده قرار می‌دهید.

این کار را باید چندین بار انجام داد تا برش‌های خرمالو بصورت کامل خشک شود و حالت چرمی شکلی به خود بگیرند. فراموش نکنید که هر چند دقیقه یکبار باید خرمالو ها را زیر و رو کرد تا بصورت یکنواخت خشک شوند.

روش دیگری برای خشک کردن خرمالو در فر وجود دارد که در این روش باید درجه حرارت آن را در کمترین حالت ممکن تنظیم کنید و برش‌های خرمالو را داخل فر قرار دهید.

در این روش هم مانند روش‌های دیگر باید برش‌های خرمالو را بطور مرتب جابجا کرد تا میوه‌ها بطور یکدست خشک شوند.

اگر از این روش استفاده می‌کنید باید کمی درب فر را باز بگذارید تا رطوبت خرمالو ها از فر خارج گردد. این کار به خشک شدن بهتر خرمالو ها کمک می‌کند و باعث می‌شود میوه تغییر رنگ ندهد.

3- خشک کردن خرما با استفاده از بخاری و شوفاژ

روش دیگر برای تهیه خرمالو خشک شده استفاده از بخاری و شوفاژ است. به این صورت که حرارت بخاری یا شوفاژ را کم کرده و روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید. سپس برش های خرمالو را روی فویل قرار داده تا به مرور خشک شوند.

فراموش نکنید که بطور مداوم آن‌ها را زیر و رو کنید تا میوه‌ها بطور یکدست و یکنواخت خشک شوند.

4- خشک کردن خرمالو با دستگاه میوه خشک کن

برای خشک کردن خرمالو با دستگاه میوه خشک کن، نیاز است تا اسلایس های میوه را روی سینی دستگاه بچینید. سپس دستگاه میوه خشک را بر روی دمای 65 تا 70 درجه سانتی گراد تنظیم کرده و سینی ها را درون آن قرار دهید. در ابتدا درب دستگاه را باز گذاشته تا رطوبت اضافه از درون کابین آن خارج شود.

پس از گذشت 1 ساعت درب دستگاه میوه خشک کن را بسته و بگذارید خرمالو ها کاملا خشک شوند. معمولا 4 تا 5 ساعت برای خشک شدن ورقه های خرمالو در دستگاه زمان لازم می باشد.

طرز تهیه خرمالو خشک کره ای یا چینی

یکی از روش‌های دیگر برای خشک کردن خرمالو استفاده از روش چینی، ژاپنی یا کره ای است. در این روش میوه خرمالو بطور کامل و بدون برش زدن خشک می‌شود.

اگر می‌خواهید از این روش برای خشک کردن خرمالو استفاده کنید باید حتما این کار را در روزهای آفتابی انجام دهید چرا که در روش چینی و کره ای خرمالو ها با اثر نور خورشید خشک می‌شوند. البته می توانید به کمک دستگاه میوه خشک کن نیز این کار را انجام دهید.

آماده سازی خرمالو خشک کره ای

در این روش ابتدا باید پوست خرمالو ها را بطور کامل جدا کنید. مراقب باشید که به بافت میوه آسیبی وارد نشود تا بتوانید یک چیپس میوه جذاب و خوش مزه‌ تهیه نمایید.

بعد از آنکه پوست آن‌ها را جدا کردید خرمالوها را زیر نور آفتاب به مدت ۵ تا ۷ روز قرار دهید تا آب میان بافتی آن‌ها کم‌تر شود.

در این مدت باید هر روز به خرمالوها سر بزنید و کمی آن‌ها را با دست فشار دهید اما نباید فشار دست زیاد باشد که شکل آن‌ها خراب شوند.

بعد از گذشت این مدت باید یک ظرف سفالی آماده کنید. در ابتدا پوست خرمالو و سپس خرمالو های خشک شده را به ترتیب درون آن بچینید و روی آن را برای مدت ۱۰ روز با پلاستیک محکم ببندید تا خرمالو های خشک شده شما آماده شوند.

بعد از گذشت این مدت می‌توانید طعم بی‌نظیر خرمالوی خشک شده به روش چینی یا کره ای را امتحان کنید. این مدل خشک کردن خرمالو یکی از روش‌هایی جذاب و پرطرفدار در بین چینی‌ها به حساب می‌آید.

جمع بندی

خرمالو یکی از میوه‌های خوشمزه و خوشرنگ بوده که طعم شیرین و عسلی آن بسیار دلنشین است. این میوه به دلیل داشتن انواع مختلف ویتامین و املاح معدنی مورد نیاز برای بدن برای تمام گروه‌های سنی مناسب است. در این پست از کارخانه اندیشه سبز روش های مختلف خشک کردن خرمالوی چیپسی، خرمالو خشک کره ای و چینی آموزش داده شد.