خامه گیر

خرید خامه گیر برقی | خانگی ، کارگاهی و صنعتی

خامه گیر در اصطلاح به دستگاهی گفته میشود که امکان چربی گیری از شیر را فراهم میکند. این عمل هم به صورت دستی و هم به صورت برقی قابل انجام می باشد که با توجه به طراحی خامه گیر امکان خرید هرکدام از این دستگاه ها فراهم است.

خامه گیر از نظر نوع استفاده :

همانطور که اشاره شد خامه گیر برای چربی گیری از شیر استفاده میشود که به همین دلیل به این دستگاه سپراتور شیر یا جداکننده شیر نیز می گویند. سپراتور ها بسته به محل استفاده ی کاربر امکان طراحی به صورت دستی و برقی را دارا می باشند .

– سپراتور خامه برقی : این دستگاه با نیروی برق (شهری یا صنعتی) کار میکند. سپراتور های برقی مورد استفاده با برق شهری طراحی بسیار ساده ای دارند. در این دستگاه ها موتور در انتهای دستگاه قرار گرفته و به صورت مستقیم به یک مجموعه ای که شامل تعداد کاسه مشبک می شود وصل میشود . سپس موتور این کاسه ها را چرخانده و با توجه به ویژگی گریز از مرکز چربی گیری از شیر انجام میگیرد.

خامه گیر های برقی با توجه به عملکرد یکنواختی که دارند راندمان بالاتری از نمونه های دستی نشان داده اند.

– سپراتور دستی : این دستگاه ها به جای موتور ، دارای یک سازوکاری می باشند که با استفاده از یک دستگیره ی چرخان، امکان چرخاندن مجموعه ی پیاله ها را فراهم میکند. دستگیره به چرخ دنده هایی متصل است که فرایند چرخش پیاله ها را تسهیل میدهند . در نتیجه میتوان با چرخاندن این دستگیره حتی با سرعت پایین ، جریان سریع را در داخل سپراتور برای چرخش سانتریفیوژی پیاله ها فراهم کرد.

دستگاه سپراتور دستی بیشتر برای استفاده در مناطقی که امکان دسترسی به برق محدود بوده یا وجود ندارد استفاده کرد. برای مثال در مناطق عشایر این دستگاه از محبوبیت بالایی برخوردار بوده که از این رو به آن خامه گیر عشایر نیز می گویند.

خامه گیر از نظر نوع کاربرد :

خامه گیر ها جزوی از تجهیزات لبنیاتی تولیدی اندیشه سبز محسوب میشوند. این دستگاه ها از نظر نوع کاربر به دو نوع خامه گیر های خانگی- کارگاهی و خامه گیر های صنعتی تقسیم بندی می شوند.

خامه گیر خانگی – کارگاهی : این دسته از خامه گیر ها با توجه به شباهت بسیار در عملکرد ، در یک دسته جای داده میشوند. این نوع خامه گیرها متداول ترین نوع خامه گیر ها هستند که حداکثر تا ظرفیت خامه گیری 200 لیتر در ساعت ساخته و طراحی می شوند.

خامه گیر ها خانگی ظرفیت کمی دارند چراکه خامه گیری در منزل برای استفاده ی روزمره می باشد و از این رو چربی گیری با اندازه ی زیاد در این مکان ها نیاز نیست . این دستگاه ها از نظر عملکردی ، دقیقا شبیه خامه گیر های کارگاهی می باشند. خامه گیرهای خانگی-کارگاهی دارای یک الکتروموتور بوده که عمل چرخش پیاله ها را انجام میدهد .

پیاله ها دارای شیارهایی می باشند که امکان گذر قطرات شیر را فراهم میکنند. وقتی موتور پیاله ها را با استفاده از چرخش سانتریفیوژی و با سرعت بسیار بالایی به حرکت در می آورد، در نتیجه چربی ها که وزن بالاتری دارند از شیر جدا شده و به سمت خروجی چربی می روند.

این عمل با استفاده از قانون گریز از مرکز صورت میگیرد. امکان تعیین میزان خامه گیری در این دستگاه ها فراهم است که با توجه به میزان تنظیم پیچ مخصوص دستگاه که به پیاله ها متصل است انجام میگیرد.

خامه گیر صنعتی : این نوع از خامه گیرها در خطوط مکانیزه تولید مواد لبنیاتی مورد استفاده قرار میگیرند. عملکرد آنها به صورت تماما اتوماتیک بوده و با اتصال به دستگاه های پروسس تانک و دستگاه پخت شیر ، خود دمای شیر را کنترل کرده و اقدام به خامه گیری می کنند.

عمل کنترل میزان خامه ی تولیدی در این دستگاه ها با استفاده از کنترل پنل مخصوص دستگاه ها می باشد که عمل تنظیم دما و میزان چربی و تمیز کردن دستگاه و … با آن قابل تنظیم است.

نیاز به تمیز کردن دستگاه خامه گیر :

شیر نسبت به وجود آلودگی در دستگاه ها بسیار حساس است و مقدار کمی الودگی که ناشی از باقی ماندن شیر از مرحله ی قبل خامه گیری است میتواند موجب خرابی و فساد در کل شیر شود. از این رو باید پس از هر بار خامه گیری مخزن دستگاه و تمامی قسمت هایی که با شیر و خامه در ارتباط بودند به صورت کامل تمیزکاری شده و از الودگی ها پاک شوند.

توجه به بدنه ی دستگاه نیز در تمیزکاری آن تاثیر گذار می باشد. تمیزکاری و نظافت دستگاه هایی که جنس استیل هستند بسیار آسان است اما دستگاه های پلاستیکی نیاز به دقت بیشتری دارد. گاها مشاهده شده است که برخی از دستگاه های خامه گیر ارزان قیمت ، با بدنه ی گالوانیزه به بازار عرضه میشوند.

این دستگاه ها امکان تمیزکاری بسیار ضعیفی داشته و با توجه به امکان زنگ زدگی بالا ، به هیچ عنوان برای استفاده از خامه گیر ها توصیه نمیشود.

تاثیر کیفیت شیر بر میزان خامه استخراجی :

هر چقدر که چربی شیر بالا باشد ، خامه ی بیشتری از آن استخراج خواهد شد. تفاوتی ندارد که شیر تازه باشد یا برای یک روز قبل . در این باره فقط به این نکته توجه داشته باشید که خامه و شیر طبیعی مواد نگهدارند ندارند، از این رو باید سریعتر مصرف شوند و فاصله ی زیادی بین شیردوشی و مصرف لبنیات تولیدی وجود نداشته باشد.

نکته بسیار مهم دیگر، توجه به دمای شیر می باشد. طبق تحقیقات بسیار و کسب تجربه در خامه گیری ، دمای شیر برای خامه گیری باید 40 درجه باشد . به منظور کسب بهترین نتیجه از نظر کمی و کیفی ، شیر یکبار باید جوشیده شود و سپس اجازه دهید دمای شیر تا 40 درجه کاهش پیدا کند. دما را با یک دماسنج دقیق بسنجید . سپس شیر را داخل دستگاه خامه گیری قرار دهید .

خامه ی استخراج شده در ابتدای کار حالتی مایع مانند دارد که پس از اتمام خامه گیری و قرار دادن خامه در یخچال ، فرم مناسب خود را گرفته و بافتش سفت تر خواهد شد.

عوامل موثر بر قیمت خامه گیر : 

خامه گیر ها بسته به بدنه ی مورد استفاده ، تکنولوژی های مورد استفاده و جنس قطعات قیمت دهی می شوند. اندیشه سبز سعی کرده است قیمت خامه گیر های خود را در سطحی معقول تعیین کند تا تناسب بین کیفیت و قیمت کاملا رعایت شده باشد. به دلیل بهره مندی از قطعات با کیفیت در این دستگاه ها ، طول عمر بالا و کارایی بالایی را از دستگاه خواهید دید.

گارانتی و خدمات پس از فروش :

اندیشه سبز ، نزدیک به 3 دهه می باشد که در توزیع و تولید تجهیزات لبنیاتی فعالیت دارد. فعالیت طولانی در این حوزه و آشنایی با نیاز کاربران ، سبب شده است که تنوع بالایی از تجهیزات لبنیاتی برای عرضه در بازار از طرف این تولید کننده ارائه شود .

1 سال گارانتی بی قید و شرط بر روی تمامی خامه گیر های تولیدی این گروه صنعتی قرار داده شده است تا در صورت وجود هر گونه مشکل در دستگاه امکان شمول کامل گارانتی برای آن دستگاه وجود داشته باشد.

همچنین 10 سال خدمات پس از فروش به منظور در دسترس قرار دادن قطعات محصولات تولیدی فراهم شده است تا کاربران پس از گذشت سالها از زمان خرید، امکان تعویض و تهیه قطعات مدنظر خود را داشته باشند.