پاتیل پخت شیر چیست ؟

پاتیل پخت شیر ابزاری صنعتی به منظور پخت شیر بدون حرارت مستقیم می باشد. با توجه به اینکه شیر به صورت خام دارای باکتری های مضری می باشد، با حرارت دهی به آن باکتری های مضر از بین رفته و شیر برای استفاده ی عمومی آماده می شود . دستگاه شیرجوش برای حرارت دهی به شیر از روغن یا آب گرم استفاده میکند و به دلیل اینکه حرارت غیرمستقیم به شیر وارد میشود ، در نتیجه ته نشینی و یا سوختگی در شیر یا سایر مواد داخل مخزن رخ نمیدهد.

قطعات تشکیل دهنده پاتیل :

این دستگاه از قطعات مختلفی تشکیل میشود که به شرح زیر می باشند :

– بدنه و شاسی دستگاه :

بدنه دستگاه به دو صورت دو جداره و یا سه جداره قابل تولید می باشد. بدنه داخلی در هر دو نمونه از استیل نگیر غیرمغناطیسی 304 با ضخامت 1.5 تا 2 میلیمتر (بسته به مدل انتخابی) طراحی شده است. این نوع از بدنه دارای تمامی تاییدیه های وزارت بهداشت بوده و کاملا بهداشتی می باشد .

جداره بیرونی دستگاه از استیل ساخته شده است. همچنین در این دستگاه به منظور افزایش مقاومت در مقابل هدررفت انرژی از پشم شیشه به عنوان عایق استفاده شده است. عایق به کار رفته از هدر رفت دمای مایع داخل دستگاه جلوگیری کرده و در نتیجه در مصرف انرژی صرف جویی میکند.

با توجه به این که دستگاه به صورت صنعتی طراحی و تولید شده است ، از شانسی فولادی به منظور افزایش استقامت آن و جلوگیری از تکان های احتمالی در زمان پخت شیر استفاده شده است.

– مایع مورد استفاده برای پخت مایعات :

در پاتیل ها از روغن و یا آب به منظور گرمادهی غیرمستقیم استفاده میشود. روغن ها باید از روغن مخصوصی که دمای جوش آن 250 درجه می باشد استفاده شود. روغن از طریق ورودی مخصوص وارد دستگاه میشود و سپس مشعل باعث افزایش دمای آن شده و روغن در این بین سبب افزایش دمای مایع داخل مخزن می شود.

یک خروجی مخصوص نیز به منظور تخلیه ی بخارات و دود ناشی از دمادهی به روغن در قسمت فوقانی دستگاه تعبیه شده است.

– مشعل مخصوص دستگاه :

در زیر بدنه ی اصلی دستگاه یک یا چند مشعل قرار داده میشود. تعداد مشعل ها به ظرفیت مخزن بستگی دارد. از این رو هرچقدر مخزن بزرگتر باشد تعداد مشعل ها نیز بیشتر خواهد شد. مشعل به صورت گازی یا گازوئیلی می باشد که عمدتا به صورت گازی مورد استفاده قرار میگیرد.

قسمت انتهایی مخزن به دلیل اینکه مخزن انتقال حرارت بالایی داشته باشد فاقد عایق بندی میشوند.

– شیرتخلیه قرار داده شده روی دستگاه :

به منظور تخلیه ی اسان مایعات داخل مخزن یک شیرتخلیه مخصوص در دستگاه قرار داده شده است. این شیرتخلیه از نوع کلاچی است که هیچ نوع چکه ای ندارد و کار با آن بسیار آسان می باشد.

کاربردهای دستگاه پاتیل پخت شیر :

مهمترین و عمده کاربرد این نوع از پاتیل ها به منظور پخت شیر و جوشاندن شیر می باشد که به همین منظور به دستگاه شیر پزی نیز معروف شده است. پاتیل ها به صورت دو یا سه جداره ساخته میشوند و از این رو حرارت دهی در آنها غیرمستقیم انجام میشود. حرارت دهی غیر مستقیم سبب جلوگیری از سوختگی شیر و یا بوگرفتن آن خواهد شد .

همچنین از پاتیل ها به منظور تولید کشک و رب گوجه فرنگی نیز استفاده میشود. به طور کلی هر پروسه ای که نیاز به گرمایش مایع در آن باشد توسط این دستگاه قابل انجام است . بزرگترین مزیت دستگاه یک ، همزن دائم آن می باشد و دوم اینکه حرارت دهی در آن مستقیم نیست و مایع دچار سوختگی نمیشود.

قیمت پاتیل شیرجوش :

قیمت پاتیل شیر که به آن پاتیل شیرجوش نیز میگویند در وحله ی اول بستگی به ظرفیت آن دارد. هر چقدر ظرفیت دستگاه بزرگتر باشد ، قیمت تمام شده ی آن بالاتر می رود. دوم جنس قطعات دستگاه است. اگر دستگاه تماما از استیل نگیر 304 ساخته شود هزینه ی تمام شده ی آن افزایش خواهد یافت.

پاتیل های سه جداره قیمت بالاتری نسبت به نمونه های دو جداره و یک جداره دارند.

از دیگر فاکتورهای موثر بر روی قیمت دستگاه، نوع موتور گیربکس دار آن است. موتورهای گیربکس دار بسته به مارک و قدرت قابل ارائه دارای قیمت های متنوعی می باشند. همچنین در صورتی که کاربر نیاز به موتور اینورتر دار باشد، هزینه ی تمام شده ی پاتیل شیر جوش افزایش می یابد.

موتور های اینورتر دار در شرایطی کاربرد دارند که نیاز به چرخش با سرعت های مختلف در حین تولید مواد مد نظر خود باشید .

تفاوت پاتیل با پروسس تانک :

پروسس تانک ها از نظر کاربری شباهت زیادی به پاتیل ها دارند. اما تفاوت اصلی انها در چیست ؟

اصلی ترین تفاوت پروسس تانک و پاتیل در نوع حرارت دهی می باشد. در پروسس تانک حرارت دهی به صورت مستقیم به بدنه ی دیگ پخت وارد نمیشود، بلکه دستگاه به یک دیگ بخار یا پکیج متصل است و آب یا بخار داغ به منظور افزایش دمای داخل مخزن پروسس تانک مورد استفاده قرار میگیرد.

از سویی دیگر پروسس تانک ها به صورت 3 جداره تولید میشود در حالی که عمده پاتیل های تولیدی 2 جداره می باشد.

اتصال کولینگ تاور به پروسس تانک به منظور پروسس های مختلف بسیار معمول می باشد درحالی که این اتفاق فقط در پاتیل های سفارشی قابل انجام میباشد.

پروسس تانک با توجه به ویژگی هایی که دارد کاربردهای بسیاری نیز دارد در حالی که پاتیل عمدتا به منظور پختن شیر و رب و کشک بکار می رود.

گارانتی اندیشه سبز :

اندیشه سبز نزدیک به یک دهه می باشد که در صنعت تولید تجهیزات لبیناتی فعالیت دارد. تولید تجهیزات لبنیاتی با کیفیت بالا سبب شده است که این واحد تولیدی به عنوان یکی از برترین تولید کنندگان دستگاه های مربوطه در داخل کشور شناخته شود. از این رو و به منظور ارج نهادن به انتخاب مشتریان عزیز، اندیشه سبز یک سال گارانتی همراه با 10 سال خدمات پس از فروش برای پاتیل های تولیدی خود در نظر گرفته است.