خواص تخم بوقلمون چیست | همراه با موارد منع مصرف

تخم بوقلمون سرشار از خواص برای افراد مختلف می باشد. وجود ویتامین B12، فولات، آهن، سلنیوم، ویتامین A و… تخم بوقلمون را به یک منبع سرشار از مواد مورد نیاز بدن تبدیل کرده است. همین ترکیبات موجب شده تا در شکل گیری و رشد عضلات، بهبود بینایی و تقویت چشم نقش پررنگی داشته باشد. در این مقاله از اندیشه سبز به بررسی خواص تخم بوقلمون خواهیم پرداخت. لطفا با ما همراه باشید.
تخم بوقلمون چه فرقی با تخم مرغ داره؟
تخم بوقلمون از نظر ظاهری رنگ شیری با لکه های قهوه ای کم رنگ دارد. اما طبق تجربه در برخی موارد دیده شده که در اواخر دوره تخم گذاری امکان تغییر به رنگ سفید نیز وجود دارد. این تغییر رنگ در موارد نادر هیچ تاثیرگذاری روی منابع و خواص آن ندارد. در ادامه طی جدولی که آورده شده به مقایسه تخم مرغ و تخم بوقلمون پرداخته ایم:
| ویژگی | تخم بوقلمون | تخم مرغ |
| وزن | ۷۰ تا ۱۰۵ گرم (بسته به نژاد و سن پرنده) | حدود ۵۰ گرم |
| اندازه | حدود ۱.۵ تا ۲ برابر تخم مرغ | 5.6 الی 5.8 سانتی متر |
| کالری | حدود ۱۴۰ کیلوکالری | حدود ۷۰ کیلوکالری |
| پروتئین | حدود ۱۱ گرم (تقریباً دو برابر) | حدود نصف تخم بوقلمون |
| چربی | حدود ۹.۴ تا ۱۲ گرم (بیشتر به خاطر زرده) | 4.8 (حدود نصف) |
| کلسترول | حدود ۷۳۷ تا ۷۴۰ میلی گرم (بیش از دو برابر حد توصیه شده ی روزانه) | 377 میلی گرم |
| منیزیم | بیشتر | کمتر |
| رنگ پوسته | کرمی یا شیری با لکه های قهوه ای | سفید و قهوه ای |
| ضخامت پوسته | ضخیم تر و سخت تر | نازک تر |
| مزه | شبیه تخم مرغ؛ کمی غلیظ تر و کرمی تر | مبنای مقایسه |
| دسترسی و قیمت | کمیاب تر و گران تر | آسان تر و ارزان تر |

- متراژ فضا:تا 4800 متر مکعب
- سوخت: گازی
- جنس کوره: استیل
مهم ترین خواص تخم بوقلمون برای سلامت بدن
- به دلیل وجود پروتئین منبع خوبی برای ترمیم، بازسازی و رشد عضلات بدن می باشد.
- به دلیل داشتن انواع ویتامین های B مثل B12 و B9، آهن نقش بسزایی در تولید گلبول های قرمز خون دارد. همچنین ویتامین های سری B در آرامش اعصاب نیز کمک کننده هستند.
- سلنیوم موجود در تخم بوقلمون به بهبود عملکرد تیروئید کمک می کند.
- وجود ترکیبات آنتی اکسیدانی ویتامین A موجود در تخم بوقلمون در سلامت و بینایی چشم دخیل هستند.
- در دوران بارداری، ویتامین ب 9 تخم بوقلمون نقش کمک کننده ای در رشد جنین دارد.
- بخاطر اینکه سرشار از چربی ها و ویتامین هاست یکی از گزینه های خوب برای تامین انرژی بدن محسوب می شود.
- کمک به رشد استخوان و ذهن در کودکان و ایفای نقش بسزا در جلوگیری از نرمی استخوان
- تقویت دندان به دلیل وجود فسفر
- حساسیت زایی کمتر زرده تخم بوقلمون در مقایسه با بقیه تخم ها
تفاوت تخم نطفه دار با تخم خوراکی بوقلمون
اگر جز آن دسته از افرادی هستید که فقط به فکر استفاده غذایی و دریافت خواص تخم بوقلمون هستید باید جهت خرید تخم بوقلمون خوراکی کنید. اما اگر نیم نگاهی هم به نگهداری و پرورش بوقلمون از طریق تخم نطفه دار دارید، انتخاب و استفاده از دستگاه جوجه کشی بوقلمون مناسب پیشنهاد می شود.

چه افرادی در مصرف تخم بوقلمون باید احتیاط کنند؟
- افرادی که زمینه بیماری های قلبی و عروقی دارند
- افرادی که سطح کلسترول و چربی بالایی دارند
- افرادی که آلرژی و حساسیت دارند
- افرادی که بیماری دیابت دارند
- افراد که تحرکات کمتری دارند
فواید تخم بوقلمون در بدنسازی
تخم بوقلمون برای افراد بدنساز یکی از بهترین وعده های غذایی است که می تواند انرژی و میزان پروتئین خوبی را به همراه داشته باشد. مصرف هر یک عدد تخم بوقلمون قبل از تمرین، ۱۲۰ الی ۱۴۰ کیلوکالری انرژی و تقریبا ۱۱ گرم پروتئین را به بدن می رساند. نکته ای که افراد بدنساز در مصرف تخم باید در نظر داشته باشند این است که حتما از 1 زرده در کنار چند سفیده استفاده کنند. میزان کلسترول زرده تخم بوقلمون زیاد بوده و بهتر است در برنامه غذایی خود این نکته را به یاد داشته باشند.

- جنس بدنه: ABS صنعتی
- سنسور: SHT نسل چهار
- گارانتی: 12 ماه
روزی یا هفته ای چند تا تخم بوقلمون بخوریم؟
| وضعیت فرد | مقدار پیشنهادی |
| فرد سالم و عادی | ۲ تا ۳ عدد در هفته |
| فعالیت بدنی کم | هفتهای ۱ عدد |
| دیابت یا چربی خون بالا | ماهی ۱ عدد |
| بیماری قلبی-عروقی | مصرف با مشورت پزشک |
عوامل موثر بر کیفیت و میزان تخمگذاری بوقلمون
میزان کیفیت و تخم گذاری بوقلمون ها در سالن های پرورش طیور، وابستگی زیادی به نحوه نگهداری از آنها دارد. بوقلمون ها به نوسانات شدید دمایی بسیار حساسند. از این رو ایجاد بستر با میزان گرمای مناسب یک راه حل اساسی است. به جهت این امر استفاده از جت هیتر مرغداری یک امری ضروری است که صاحبان سالن های پرورش طیور از آن برای گرم کردن محیط استفاده می کنند.
سخن آخر
در این مقاله از اندیشه سبز به بررسی خواص تخم بوقلمون و مقایسه آن با تخم مرغ پرداختیم. قبل از اینکه شروع به مصرف تخم بوقلمون کنید، اطلاع از موارد منع مصرف که شامل حال شما می شود یا خیر یک مورد ضروری است که حتما باید در نظر داشته باشید.
سوالات متداول
در زیر به برخی از سوالات متداول کاربران پاسخ دادهایم.
تخم بوقلمون چند برابر تخم مرغ پروتئین داره؟
تقریبا 1.5 الی 2 برابر بیشتر از تخم مرغ پروتئین دارد.
هفته ای چندتا تخم بوقلمون بخوریم؟
برای افراد سالم و بدون هیچ بیماری های زمینه ای عروقی، دیابتی یا آلرژی، هفته ای 2 تا 3 عدد پیشنهاد می شود.
برای چربی خون بالا یا دیابت مناسبه؟
به دلیل میزان کلسترول بالا (737 الی 740 میلی گرم) و چربی اشباع (3 گرم) در هر تخم مناسب نیست و باید با احتیاط مصرف شود.
آب پزش چقدر طول می کشه؟
بسته به نوع آب پز دلخواه (عسلی یا سفت) 8 الی 15 دقیقه
در بارداری و برای کودکان مصرفش مشکلی نداره؟
در دوران بارداری به دلیل وجود ویتامین B9 برای رشد و سلامت جنین مناسب هست و در کودکان هم باعث تقویت استخوان ها و کمک به جلوگیری از نرمی، تقویت دندان و رشد ذهنی به دلیل وجود اسید فولیک می شود.
آیا تخم بوقلمون بوی زهم داره؟ کاربردش در آشپزی چطوره؟
خیر، تخم بوقلمون تازه بوی زهم ندارد و همچنین یکی از استفاده های این تخم در کیک و شیرینی پزی هست که باعث پف بیشتر می شود.






