چطور با پاتیل رب گوجه فرنگی درست کنیم؟
به دنبال روشی آسان و بروز برای پخت رب هستید؟ روش های قبلی پخت رب زمان زیادی از شما میگیرد؟ ما در این مقاله به بیان اینکه چطور می توانید با پاتیل پخت شیر رب گوجه فرنگی درست کنید می پردازیم. لطفا با ما همراه باشد:
چرا پاتیل پخت شیر برای تهیه رب گوجه فرنگی مناسب است؟
این دستگاه ها شامل یک مخزن پخت یا گرم کردن و یک همزن برای هم زدن شیر و یا مواد غذایی دیگر هستند. در این دستگاه ها حرارت را بطور غیر مستقیم بخاطر 2 جداره بودن به مایعات داخل مخزن انتقال می دهند که همراه با فعالیت همزن در نتیجه باعث جلوگیری از سوختگی مواد می شود.
از طرفی پخت رب، نیازمند این مورد هست که حتما در طول فرایند دقت کافی را داشته باشید تا با همزدن به موقع و مداوم دچار سوختگی و ته گرفتی نشود. برای این منظور استفاده از پاتیل برای آماده کردن رب گوجه فرنگی یک گزینه مناسب محسوب می شود.
- طراحی شده با بدنه 2 جداره
- جنس استیل 304 نگیر کاملا بهداشتی
- امکان کار با گاز شهری، برق تک فاز و 3 فاز صنعتی
تجهیزات موردنیاز برای پخت رب با پاتیل
در ادامه به تجهیزاتی که برای پخت رب با این روش نیاز دارید اشاره می کنیم:
- گوجه فرنگی تازه به مقدار نیاز
- دستگاه پاتیل با ظرفیت مناسب
- دستگاه آبگیر گوجه
- ظرف برای بسته بندی رب
آموزش مرحله به مرحله پخت رب با پاتیل شیر
- گوجه فرنگی ها را بطور کامل بشورید.
- همه آنهارا وارد دستگاه آبگیری گوجه نمایید تا از صافی رد شوند.
- سپس گوجه های آبگیری شده را داخل مخزن پاتیل نمایید.
- دستگاه را به برق زده و روشن نمایید
- همزن دستگاه را روشن کنید تا از همان ابتدا شروع به کار کرده و بطور یکنواخت حرارت دهی کامل انجام شود.
- قبل از اینکه رب کاملا غلیظ شده و آماده تخلیه شود مقداری نمک برای خوش طعم شدن، ماندگاری بالا و تنظیم میزان نمک رب اضافه کنید.
- بعد از اینکه رب به غلظت مدنظر رسید حرارت دهی را قطع کنید تا فرایند تخلیه را شروع کنید.
- برای اینکه بطور یکنواخت تخلیه را با سرعت خوبی انجام دهید همزن را روشن نگهدارید تا روند تخلیه با سرعت خوبی ادامه داشته باشد. از مزایای دیگر روشن بودن همزن میتوان به جلوگیری از جمع شدن رب در یک جا از مخزن اشاره کرد.
- بعد از تخلیه کامل رب، مخزن دستگاه را کامل با آب شستشو دهید تا مواد باقی مانده از رب کامل از بخش تخلیه خارج شوند.
مزایای تهیه رب با پاتیل نسبت به دیگ های معمولی
پخت رب به این روش، شامل مزایای زیادی است که در ادامه به آن ها اشاره می کنیم:
- حرارت دهی یکنواخت و همزنی خودکار بدون نیاز به دست
- پخت رب بدون سوختی و ته گرفتی به دلیل همزنی یکنواخت و اتوماتیک
- کاملا بهداشتی به دلیل جنس مخزن استیل مخصوص مواد غذایی که در تولید دستگاه استفاده می شوند.
- تخلیه آسان و سریع به دلیل شیر تخلیه مخصوص دستگاه
آیا هر پاتیلی برای تهیه رب مناسب است؟
در انتخاب و خرید پاتیل برای تهیه رب باید به یک سری نکات توجه کنید تا خریدی مطمئن و بدون مشکل را داشته باشید:
- حجم مخزن: ظرفیت مخزن باید کاملا مناسب با حجم میزان آب گوجه فرنگی مدنظر شما برای پخت رب باشد. حتما قبل از تهیه و استفاده میزان ظرفیت مناسبی را بررسی و انتخاب کنید.
- جنس بدنه: برای مواد غذایی بهترین جنس از نظر بهداشتی جنس استیل 304 نگیر است که مخصوص مواد غذایی بوده و در طراحی دستگاه های صنعتی این حوزه استفاده می شوند. دقت داشته باشید تا جنس مخزن از جنس استیل باشد.
- نوع دستگاه: با توجه به تولید 2 مدل دستگاه های ساده و همزن دار، سعی کنید دستگاهی را انتخاب کنید که از همزن داشته باشد تا بطور یکنواخت و اتومات کار همزنی توسط خود دستگاه و نه خود شما انجام شود.
- شیر تخلیه: وجود شیر تخلیه یکی از بخش های اصلی دستگاه به شمار می رود. برای اینکه بتوانید بعد از پخت اقدام به تخلیه رب کنید حتما باید دستگاه شما دارای شیر مخصوص برای این کار باشد.
- سیستم برق رسانی: عموما دستگاه ها با سیستم برق رسانی 3 فاز صنعتی طراحی و تولید می شوند ولی بطور سفارشی امکان اینکه بتوان دستگاه قابل کار با برق 220 ولت تکفاز شهری هم سفارش داد وجود دارد.
- دارای همزن استیل دائم الکار
- قابلیت تنظیم دما و چرخش متناوب
- امکان نصب کف تراش و دورتراش
سخن آخر
در این مقاله سعی کردیم به طور کامل به آموزش تهیه رب با پاتیل بپردازیم. استفاده از پاتیل در مقایسه با روش های سنتی و قدیمی پخت رب مزایای زیادی را به همراه دارد که نتیجه این مزایا، پخت رب در زمان سریع و حجم بالا می باشد. لازم به ذکر است که از این دستگاه در مراکز فرآوری رب، کارگاه ها و کارخانجات استفاده می شود و تهیه آن برای مصارف خانگی با حجم تولید رب پایین کاربردی و مقرون به صرفه محسوب نمی شود.
سوالات متداول
در زیر به برخی از سوالات متداول کاربران پاسخ دادهایم.
آیا می توان از پاتیل برای پخت رب استفاده کرد؟
بله، ماهیت کاری این دستگاه ها به گونه ای است که بخاطر وجود مخزن و نوع حرارت دهی یکنواخت و همزنی خودکار یکی از گزینه های مناسب برای پخت و آماده سازی رب به شمار می روند.
حرارت دهی رب در این دستگاه ها به چه شکل است؟
به دلیل اینکه پاتیل ها دو جداره طراحی می شوند و داخل این جداره ها عمدتا از روغن حرارتی و یا آب پر شده است که بطور یکنواخت و غیر مستقیم حرارت را به داخل مخزن و در نتیجه به آب گوجه فرنگی انتقال می دهند.
تخلیه رب به صورت دستی انجام می شود؟
نخیر، بعد از اینکه رب به غلظت کافی رسید می توانید با روشن نگهداشن همزن و باز کردن شیر تخیله بطور کامل اقدام به تخلیه رب نمایید.
