بهترین روش برای خشک کردن آلو شابلونی | طرز تهیه آلو خشک خانگی
آیا می دانید چگونه میتوان آلو زرد، آلو بخارا و یا آلو شابلونی را در خانه و به صورت بازاری خشک نمود؟ در میان انواع خشکبار، آلو خشک از محبوبیت بالایی برخوردار بوده و فروش بالایی را به خود اختصاص داده است. این میوه دارای مزه ای ترش و شیرین بوده و طعم دلنشینی دارد. در این پست از کارخانه اندیشه سبز، انواع روش های خشک کردن آلو به شما آموزش داده می شود.
- بهترین دستگاه برای خشک کردن آلو شابلونی در منزل
- کاربری بسیار اسان و طول عمر بالا
- برخورداری از توری پلی اتیلن برای قرارگیری میوه ها
طرز تهیه آلو خشک خانگی به صورت حرفه ای
خشک کردن آلو در روش های بسیار مختلفی انجام می شود اما در این پست از کارخانه اندیشه سبز، بهترین روش های خشک کردن این میوه تابستانه خوشمزه آموزش داده خواهد شد. اگر قصد تهیه این خشکبار به صورت درسته دارید، تنها نیاز است پوست آن را جدا کنید اما برای تهیه اسلایس های آلو خشک خوشمزه، نیاز است تا آن را هسته گیری و سپس اسلایس کنید:
روش های هسته گیری از آلو شابلون و آلو زرد
آلو میوه ای با پوسته و گوشت سخت می باشد از این رو به آسانی هسته گیری نمی شود. برای هسته گیری آلو ، ضروری است تا اقدام به خرید دستگاه هسته گیر نمایید. پس از خرید این محصول، آلو را بر روی جایگاه مخصوص هسته گیری قرار داده و به کمک اهرم های مخصوص دستگاه، هسته آلو را کاملا جدا سازید.
- دارای کارایی بالا در هسته گیری از آلو شابلونی
- عدم ایجاد حالت له شدگی در میوه ها
- برخورداری از تیغه های هسته گیری استیلی
روش های اسلایس کردن آلو
آلوی هسته گیری شده را به چندین روش می توان اسلایس نمود که بهترین روش برای این کار خرید اسلایسر می باشد. شما میتوانید با کمک چاقو آلو را به قسمت های مورد نظر تقسیم کنید یا با استفاده از اسلایسر های دستی و پنوماتیک، ورقه های حلقه ای آلو تولید نمایید تا شکل نهایی میوه خشک شما زیباتر شود.
- دارای قابلیت برش آلو و سایر میوه ها بصورت ورقه ای،خلالی و نگینی
- برخورداری از تیغه های استیل بسیار مقاوم
- مجهز به هولدر و نگهندارنده ی میوه
1- روش خشک کردن آلو در آفتاب
برای آنکه آلو شابلونی شما دارای کیفیت خوبی باشد، لازم است تا آلوهایی را انتخاب کنید که گوشتی بوده و دارای طعم دلنشینی باشد. معمولا در این روش از آلو های کامل و درسته استفاده می گردد. در ابتدا آلوها را در ظرفی ریخته و به خوبی بشویید. سپس آن ها را آبکش کرده و در قابلمه بریزید.
مقداری آب به قابلمه اضافه کرده و روی شعله گاز قرار دهید تا به آرامی به جوش آید. با این روش می توانید به سادگی پوست آلو را جدا کنید. اجازه دهید آلوها در آب جوش کمی قل بزند. سپس مقداری نمک به آن ها اضافه کنید.
هنگامی که پوست آلوها جمع شد، می توانید آن ها را از قابلمه خارج کرده و پوست آلوها را جدا کنید. در این مرحله باید آلوها را در سینی ریخته و آن ها را پخش کنید به گونه ای که آلو ها روی یکدیگر قرار نگیرند.
سپس سینی های آلو را در زیر تابش مستقیم نور خورشید قرار دهید. مدت زمان خشک شدن آلو در آفتاب، حدود 2 تا 5 روز می باشد. لازم است تا هر روز به آلو ها سر بزنید و آن ها را اندکی جابجا کنید تا به سینی نچسبند. اگر قصد خشک کردن ورقه های اسلایس شده آلو را دارید، نیازی به جوشاندن میوه نمی باشد.
2- استفاده از دستگاه خشک کن آلو
استفاده از دستگاه خشک کن آلو، روش دیگری است که می توانید آلوها را با کیفیت بالایی خشک کنید. در ابتدای کار، بسته به ظرفیت و حجم آلوها، اقدام به خرید دستگاه میوه خشک کن خانگی یا صنعتی نمایید. این دستگاه ها می توانند میوه ها را در مدت زمان کمی خشک کنند.
برای استفاده از این دستگاه، به دلخواه می توانید آلو ها را به صورت درسته یا اسلایس شده خشک نمایید. آلو ها را درون سینی دستگاه قرار دهید. سپس دستگاه را بر روی دمای 55 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. با گذشت 6 تا 8 ساعت، آلو شابلون و آلو زرد ها کاملا خشک خواهند شد.
3- خشک کردن آلو با گوگرد
یکی از راه حل های تهیه آلوی خشک، دود دادن آن با گوگرد است. برای اینکار پوست و سپس هسته آلوها را جدا کرده و این میوه را به قطعات دلخواه برش بزنید. می توانید از قفسه توری استفاده کرده و آلوها را روی آن بچینید. سپس با آتش زدن مقداری گوگرد، آلوها را به مدت نیم ساعت در مقابل دود قرار داده و در نهایت در مقابل آفتاب قرار دهید.
در این روش آلو ها به مدت 2 روز کاملا خشک خواهند شد. استفاده از گوگرد در این روش سبب میشود تا رنگ آلو ها پس از خشک شدن شفاف شده و تیره نگردد.
4- تهیه آلو خشک با فر
از دیگر راهکارهای تهیه آلو خشک، استفاده از دستگاه فر است. در این روش نیز باید ابتدا هسته آلوها را به همراه پوست آن جدا کرده و آنها را در قفسه فر بگذارید. توجه به این نکته اهمیت دارد که میوه ها را با فاصله مناسبی از هم قرار دهید تا به خوبی خشک شوند.
از آنجایی که آلوها در طول روند خشک شدن، آب زیادی از دست می دهند لازم است تا در زیر قفسه، سینی فر را قرار دهید. دمای فر را نیز باید بین 175 الی 200 درجه فارنهایت قرار داده و چندین بار آن ها را جابجا کنید تا به صورت یکدست خشک شوند.
هر دو ساعت یکبار به آلوها سر بزنید و در صورتی که این میوه ها، به میزان دلخواه خشک شدند، آنها را از فر بیرون بیاورید. در نظر داشته باشید که مدت زمانی که آلوها با این روش خشک میشوند به میزان آبدار بودن آلوها بستگی خواهد داشت. به طور معمول، زمان لازم برای خشک شدن آلو در فر، 4 تا 8 ساعت خواهد بود.
5- خشک کردن آلو با تیزاب
از دیگر روش های خشک کردن آلو شابلونی، استفاده از تیزاب است. نحوه تهیه آلو خشک با این روش بدین صورت است که ابتدا باید محلول تیزاب را آماده کنید. برای اینکار مقداری پودر خوراکی کربنات پتاسیم را با روغن سبزه و کمی آب ترکیب کرده و آلوها را درون آن قرار دهید.
به این صورت، پوست آلوها بسیار نازک شده و منافذی در آن ایجاد می شود. همین عامل باعث می شود تا آلوهایی که در مقابل آفتاب قرار داده شده اند به سرعت خشک شوند.
بهترین روش خشک کردن آلو
اگر تصمیم دارید آلوها را در کیفیت و مدت زمان کوتاهی خشک کنید، بهترین انتخاب دستگاه خشک کن میوه است. این دستگاه ها در اندازه و ظرفیت های متفاوتی ساخته شده و متناسب با حجم کار در انواع خانگی و صنعتی تولید می گردند.
دستگاه خشک کن را می توان در درجه دمای مناسبی تنظیم کرد و در کوتاه ترین زمان ممکن اقدام به خشک نمودن انواع آلو به صورت درسته یا اسلایس شده نمود.
جمع بندی
در این متن از کارخانه اندیشه سبز، 5 روش خشک کردن آلو آموزش داده شد. به طور معمول، از انواع روش های خشک کردن برای میوه هایی مانند آلو شابلونی، آلو بخارا و آلو زرد استفاده می شود تا بتوان در مدت زمان بیشتری آنها را نگهداری نمود. در صورتی که آلوها به خوبی خشک شده باشند، می توان آنها را به مدت شش ماه در یخچال حفظ نمود.
