خشک کردن توت فرنگی در منزل | طرز تهیه توت فرنگی خشک با فر، دستگاه و بخاری
خشک کردن توت فرنگی با فر، بخاری و دستگاه میوه خشک کن، به چه شکلی صورت می پذیرد ؟ چطور توت فرنگی را خشک کنیم که تیره نشود ؟ توت فرنگی یکی از نوبرانه های فصل بهار می باشد که محبوبیت بسیار زیادی دارد. در این فصل این میوه به نسبت سایر فصل ها بیشتر یافت شده و قیمت نسبتا مناسب تری نیز دارد.
بسیاری از افراد برای استفاده از این میوه خوشمزه در فصل های پاییز و زمستان، اقدام به خشک کردن توت فرنگی می نمایند. اما طرز تهیه توت فرنگی خشک چیست ؟
- امکان خشک کردن توت فرنگی در منزل با کیفیت بالا
- دارای بدنه ی استیل مقاوم در برابر خط و خش و ضربه
- برخورداری کمترین میزان صدا در حین کارکرد
آماده سازی توت فرنگی برای خشک کردن
پیش از انجام هر کاری نیاز است تا توت فرنگی ها را با آب تمیز به آرامی بشوید تا له نشود. سپس توت فرنگی های شسته شده را بر روی سبد یا دستمال نخی تمیزی بریزید تا آب آن ها کم شود.
برش زدن توت فرنگی
برگ های سبز رنگ توت فرنگی را به آرامی از آن جدا سازید و با استفاده از چاقو یا اسلایسر دستی و اهرمی، میوه را به ورقه های نازک برش دهید.
در صورتی که حجم کار شما پایین می باشد از اسلایسر های دستی پلاستیکی استفاده نمایید اما چنانچه حجم کار بالا بوده و سرعت عمل بیشتری نیاز می باشد، توصیه می گردد از اسلایسرهای اهرمی استیل استفاده نمایید. در صورتی که اندازه توت فرنگی ها کوچک می باشد، آن ها را تنها به دو نیم تقسیم کرده و یا برش زده به صورت کامل خشک کنید.
- دارای عملکرد حرفه ای در خشک کردن انواع مختلف میوه و سبزی
- بهره گیری از سه فن قدرتمند برای ایجاد تهویه ی مناسب
- امکان کارکرد با گاز شهری و مصرف سوخت بسیار پایین
1- خشک کردن توت فرنگی در فر و مایکروفر
یکی از روش های خشک کردن توت فرنگی، با استفاده از فر می باشد. بسته به ضخامت ورقه های میوه، پیش از شروع کار، فر را بر روی دمای 54 تا 70 درجه سانتی گراد تنظیم نمایید. سپس کار خشک کردن توت فرنگی را آغاز کنید.
برای این منظور نیاز است تا میوه هایی که طبق قسمت قبل اسلایس نموده اید را بر روی ورقه های روغنی داخل سینی فر بچیند. میوه ها را به گونه ای بچینید که اندکی با یکدیگر فاصله داشته باشند. به مدت دو ساعت درب فر را اندکی باز بگذارید تا رطوبت اضافه از آن خارج شود. هر 2ساعت یکبار، با استفاده از چنگال یا وسیله ای دیگر، ورقه های توت فرنگی را پشت و رو کنید.
با گذشت 10 تا 15 ساعت (بسته به ضخامت ورقه های میوه) توت فرنگی ها کاملا خشک و ترد می شوند.
نکته مهم :چگونه توت فرنگی را خشک کنیم که تیره نشود؟ معمولا میوه ها پس از برش با اکسیژن موجود در هوا واکنش نشان داده و اکسید شده و تیره می شوند. این میوه ها پس از خشک کردن کیفیت لازم را نداشته و بازار پسند کمتری دارند.
برای جلوگیری از تیره شدن توت فرنگی خشک، درون یک لیتر آب تمیز یک قاشق غذاخوری آبلیمو تازه و یک قاشق شکر بریزید. سپس ورقه های میوه را درون این محلول به مدت 3 دقیقه قرار دهید. حال این ورقه ها را بر روی سینی فر قرار داده تا خشک شوند.
2- خشک کردن توت فرنگی با دستگاه میوه خشک کن
بهترین روش برای خشک کردن توت فرنگی، استفاده از دستگاه های میوه خشک کنی می باشد. این دستگاه ها دارای تهویه اتوماتیک بوده و قادرند رطوبت اضافه توت فرنگی ها را به خارج از محیط انتقال دهند.
علاوه بر آن، مجهز به سنسور دمایی بوده و به صورت دقیق دما را برای خشک نمودن میوه فراهم می سازند.
برای خشک کردن توت فرنگی با دستگاه، در ابتدا میوه های قرار گرفته در آب و آبلیمو را بر روی توری پلیمری و سینی های میوه خشک کن بچینید.
بافت توت فرنگی قندی بوده و نباید دمای دستگاه نباید بالاتر از 60 درجه سانتی گراد باشد. از این رو دمای دستگاه میوه خشک کن را بر روی 57 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
با تنظیم دما با گذشت 8 ساعت، میوه ها کاملا ترد و شکننده خواهند بود و می توانید آن ها را از درون دستگاه میوه خشک کن خارج سازید.
دقت داشته باشید در صورتی که از توت فرنگی های کامل یا ورقه های درشت استفاده نمایید، باید میوه ها تا 12 ساعت درون دستگاه باقی بمانند.
- تامین دما بوسیله المنت 1000 وات با کیفیت
- امکان تنظیم دمای داخل کابین
- 10 سال خدمات پس از فروش
3- خشک کردن توت فرنگی روی بخاری
برای خشک کردن توت بر روی بخاری، نیاز است تا شعله بخاری را کم کنید. سپس ورقه های میوه را بر روی فویل آلومینیوم قرار داده و بر روی بخاری بگذارید. هر یک ساعت یک بار ورقه ها را پشت و رو کنید تا کاملا خشک شوند. در این روش احتمال نشستن گرد و غبار بر روی میوه خشک ها وجود خواهد داشت.
4- طرز تهیه توت فرنگی خشک پفکی
روش دیگری که گاه برای خشک کردن توت فرنگی بکار میرود، روش فریز درایر یا خشک کردن انجمادی میوه است. در این روش، توت فرنگی خشک شده کاملا پفکی بوده و تا بیش از 99 درصد طعم و خواص خود را حفظ نموده است. برای خشک کردن میوه به این روش، دستگاه های خشک کن فریز درایر مورد نیاز می باشد که قیمت نسبتا بالایی دارند.
البته توجه داشته باشید که میوه هایی که به روش فریز درایر خشک می شوند نیز از قیمت بالایی برخوردار بوده و به راحتی می توانید آن ها را با قیمت بالا، در بازار به فروش برسانید.
در روش فریز درایر، بر خلاف سایر روش ها، از گرما و حرارت دهی برای خشک کردن توت فرنگی استفاده نمی شود. بلکه با سرمادهی و حذف آب میان بافتی میوه، آن را خشک می نمایند.
خواص توت فرنگی خشک
- جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی
- جلوگیری از افزایش فشار خون
- درمان مشکلات گوارشی
- سفید کردن دندان ها
سخن آخر
در این متن از وبلاگ اندیشه سبز تمامی روش های خشک کردن توت فرنگی اعم از خشک کردن با دستگاه میوه خشک کنی، خشک کردن توت با فر ، خشک کردن بر روی بخاری و طرز تهیه توت فرنگی پفکی و خشک به شما آموزش داده شد.
