طرز تهیه نارگیل خشک | خشک کردن نارگیل تازه در منزل و پوست کندن آن
چطور نارگیل را خشک کنیم ؟ اگر قصد خشک کردن نارگیل را دارید مطالعه این متن برای شما بسیار ضروری می باشد. در این متن از کارخانه اندیشه سبز، راه های خشک کردن نارگیل بدون دستگاه و با دستگاه در منزل به شما آموزش داده می شود.
نارگیل میوه ای گرمسیری است که ورقه های خشک آن محبوبیت زیادی دارد. این پست به شما آموزش می دهد که به آسان ترین شکل در خانه این چیپس میوه خوشمزه و مقوی را تهیه کنید.
- مناسب برای تهیه ی نارگیل خشک شده در منزل با بهترین کیفیت
- حفظ خاصیت میوه و عدم ایجاد تغییر در رنگ و ظاهر آن
- مجهز به ترموستات برای کنترل دمای داخل کابین
طرز خشک کردن نارگیل تازه در خانه
نارگیل خشک شده یکی از تنقلات محبوب ایرانیان می باشد که قیمت نسبتا بالایی دارد. در این پست بهترین روش برای خشک کردن نارگیل و تهیه چیپس نارگیل بر روی شوفاژ، در فر و یا با کمک انواع دستگاه میوه خشک کن، به شما آموزش داده می شود.
1- خشک کردن نارگیل تازه روی شوفاژ یا بخاری
یکی از روش های بسیار آسان و کم هزینه برای خشک کردن نارگیل، استفاده از بخاری یا شوفاژ خانه می باشد. برای این منظور در ابتدا با دستمال تمیز روی شوفاژ را تمیز کنید. سپس یک فویل آلومینیومی یا ورق روغنی بر روی شوفاژ قرار دهید.
قطعات نارگیل را با اندکی فاصله از یکدیگر بر روی این ورق های روغنی قرار داده و حرارت شوفاژ را بر روی کمترین میزان تنظیم کنید. در این صورت نارگیل ها پس از خشک شدن تغییر رنگ نمی دهند. هر یک ساعت یکبار نارگیل ها را جابجا کنید و میزان خشکی آن ها را تست نمایید. زمانی که ورقه های نارگیل به تردی لازم رسید، آن ها را از روی شوفاژ برداشته و در سبدی بریزید. منتظر بمانید تا کاملا سرد شوند و سپس در ظرفی در بسته و یا شیشه ای با درب پارچه ای از آن ها نگهداری کنید.
این نارگیل ها تا بیش از 6 ماه قابل استفاده خواهند بود و در صورتی که درون یخچال نگهداری شوند، تا بیش از 1 سال نیز می توان از آن ها استفاده کنید.
2- خشک کردن نارگیل در دستگاه میوه خشک کن
بهترین روش برای خشک کردن نارگیل، استفاده از دستگاه میوه خشک کن می باشد. این دستگاه ها که در انواع دستگاه میوه خشک کن خانگی و صنعتی موجود می باشند به راحتی می توانند دمای مورد نیاز برای خشک کردن نارگیل را فراهم آورده و رطوبت محیط را کاهش دهند.
برای خشک کردن نارگیل در دستگاه میوه خشک کن، دمایی حدود 50 درجه سانتی گراد نیاز است و رطوبت درون کابین باید کمتر از 10 درصد باشد. با گذشت هر 2 ساعت، میوه را بررسی کنید تا نسوزد. در صورتی که نارگیل حرارت بالایی ببیند تیره شده و نارگیل خشک قهوه ای رنگ خواهد شد. با گذشت 4 تا 6 ساعت، ورقه های نازک نارگیل کاملا خشک شده و باید جمع آوری شوند.
3- خشک کردن نارگیل در فر
به جهت خشک کردن نارگیل در فر، باید فر را روی کمترین میزان حرارت تنظیم نمایید. ورقه های نازک نارگیل را بر روی کاغذ روغنی و بر روی سینی فر بچینید. سینی را داخل فر قرار داده و هر نیم ساعت نارگیل ها را پشت و رو کنید. بسته به ضخامت ورقه های میوه، از یک تا 3 ساعت خشک کردن نارگیل ها به طول می انجامد.
پوست کندن نارگیل بر روی گاز و حرارت
پوست نارگیل بسیار سخت بوده و معمولا شکستن آن نیز دشوار می باشد. شما می توانید با استفاده از یک چکش بارها بر روی نارگیل کوبیده تا به چند قسمت تقسیم شود و سپس با قاشق یا چاقو اقدام به جدا سازی پوسته چوبی و گوشت آن نمایید.
اما در این صورت، نارگیل کاملا له شده و به قطعات مختلفی تقسیم می شود. همچنین شیر نارگیل نیز بر روی زمین می ریزد. از این رو بهترین روش برای شکستن پوست نارگیل استفاده از حرارت می باشد.
برای این منظور در ابتدا مقداری از پوسته های کنفی دور نارگیل را جدا سازید. با این کار بر روی نارگیل 3 عدد دایره تیره به چشم می خورد. نارگیل در این قسمت پوسته نازکی داشته و شما به راحتی می توانید با استفاده از یک چاقو، این دایره ها را سوراخ نمایید. پس از آن از طریق این حفره ها، آب نارگیل را درون لیوان یا ظرف تمیزی تخلیه کنید. آب نارگیل نیز خواص زیادی داشته و طعم لذیذی دارد.
پس از تخلیه آب نارگیل، نارگیل را بر روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید و مرتب بچرخانیت تا تنها کمی حرارت دیده و پوسته های کنفی آن بسوزد. پس از آن نارگیل را بر روی جسمی سخت قرار داده و به دورتا دور آن با چکش ضربه بزنید. ضربات بسیار محکم یا بسیار آرام نباشد. با ایجاد ترک بر روی پوسته، ضربات را ادامه دهید تا دور تا دور پوسته بشکند.
سپس به راحتی گوشته نارگیل را از درون پوسته سخت جدا سازید. با استفاده از چاقو، نارگیل را به آرامی به اندازه دلخواه برش دهید.
خواص چیپس نارگیل خشک
- سلامت قلب
- بهبود عملکرد مغز
- کاهش کم خونی
- کنترل دیابت
- بهبود مشکلات گوارشی
- بر طرف کردن ضعف کبد
- افزایش انرژی
- رفع خشکی پوست
خواص نارگیل خشک در طب سنتی
- رفع بلغم
- سلامت دهان و لثه
- رفع بواسیر و جلوگیری از آن
- تسریع در روند بهبود زخم های بدن
- کاهش دردهای بدنی و گرفتگی عضلات
چرا نارگیل خشک تیره و قهوه ای می شود ؟
حتما مشاهده نموده اید که پس از خشک شدن نارگیل، رنگ آن اندکی تغییر می کند. این نارگیل ها یا با حرارت بالا خشک شده اند و دچار تغییر رنگ شده اند و یا با تابش مستقیم نور خورشید خشک گشته اند. برای خشک کردن این میوه نیاز است از حرارت بسیار ملایم استفاده شود و آن را در معرض تابش مستقیم نور خورشید قرار ندهید. در غیر این صورت، نارگیل خشک قهوه ای یا زرد رنگ خواهد شد.
سخن آخر
در این پست از کارخانه اندیشه سبز، طرز تهیه چیپس نارگیل و نحوه خشک کردن نارگیل در خانه با ساده ترین روش ها با دستگاه میوه خشک کن و بدون آن، به شما آموزش داده شود. برای خشک کردن این میوه گرمسیری شما می توانید از فر، شوفاژ ، بخاری و دستگاه خشک کن استفاده نمایید.
