طرز تهیه خامه از شیر با دستگاه

آموزش شیوه کار با دستگاه سپراتور شیر (چرخ شیر)

در مقاله “طرز تهیه خامه از شیر با دستگاه” با نحوه کار انواع دستگاه های خامه گیر خانگی آشنا خواهید شد و شیوه تنظیم میزان غلظت چربی شیر را خواهید آموخت. خامه گیرها که با نام چرخ شیر یا سپراتور شیر نیز شناخته می شوند، همگی کارکرد یکسانی دارند و دارای تعدادی قیف یا همان سپراتور استیل در قسمت داخلی خود هستند که به دلیل چرخش سریع و نیروی گریز از مرکز، موجب جدا شدن چربی یا همان خامه از شیر می شوند. 

خامه گیر 140 لیتری 

• دارای راندمان بالا در خامه گیری
• برخورداری از مخزن استیل و بهداشتی
• دارای پوشش رنگ روی بدنه به منظور افزایش مقاومت در برابر زنگ زدگی

تلفن تماس کارشناس فروش خرید خامه گیر 140 لیتری 

ویدیوی نحوه طرز تهیه خامه از شیر با دستگاه

در این ویدیو به شکلی عملی و تصویری با شیوه کار این چرخ شیر دستی آشنا خواهید شد و به پاسخ بسیاری از سوالات خود خواهید رسید. لازم است بدانید که در خامه گیرهای برقی نیازی به چرخاندن دستی نبوده و دستگاه به صورت خودکار اقدام به جداسازی شیر از خامه خواهد کرد. 

هم چنین در ادامه به صورت قدم به قدم نیز آموزش داده خواهد شد. 

چگونه با دستگاه خامه گیر کار کنیم؟

دستگاه خامه گیر متشکل از تعداد قیف سپراتور، لوله های جداکننده خامه و شیر، ظرف شیر پرچرب، موتور گرداننده و… می باشد که موتور آن با سرعت بالایی می چرخد و سبب جدا شدن خامه از شیر می شود. علت این امر سبک بودن چربی نسبت به شیر می باشد که در اثر نیروی گریز از مرکز به سمت بالا جریان یافته و از خروجی مخصوص چربی خارج می شود. 

معمولا بدنه خامه گیرها از استیل، چدن، آلومینیوم و یا abs ساخته می شوند که بستگی به برند محصول دارد و در قیمت نهایی آن تاثیر می گذارد. 

هر بار قبل از تولید خامه باید مخزن دستگاه را با آب داغ پر کنید و درب را ببندید. سپس دستگاه را روشن کرده و اجازه دهید که همزن تا 10 دقیقه آب را در داخل مخزن به چرخش در بیاورد؛ در این حالت بوی نامطبوع از بین رفته و مهم تر از همه امکان حضور میکروب و آلودگی در مخزن به صفر می رسد. توجه کنید که آب از دومین خروجی که برای شیر است خارج می شود و شما می توانید آن را دور بریزید. همچنین می توانید جهت مشاهده لیست کامل محصولات به صفحه خرید خامه گیر اندیشه سبز مراجعه فرمایید. 

چگونه غلظت خامه گیر را تنظیم کنیم؟

قبل از شروع کار باید توجه کنید که شما می توانید میزان غلظت خامه را بنا به میل خود تعیین کنید. در واقع در داخل دستگاه خامه گیری تعدادی کاسه در محور یک پیچ قرار دارد؛ چنان چه این کاسه ها را  به وسیله پیچ محکم کنید شیر به سختی از بین آن ها عبور کرده و شدت چربی گیری آن بالا می رود. این در حالیست که اگر کاسه ها کمی شل تر باشند، خامه به دست آمده دارای غلظت پایین تری خواهد بود.

مرحله اول – جوشاندن شیر

شیر پرچرب مورد نظر را کاملا بجوشانید و تا رسیدن به دمای 38 الی 40 درجه سانتیگراد صبر کنید. 

مرحله دوم – ریختن شیر در مخزن

شیر که کمی خنک شد،آن را داخل مخزن بریزید. توجه کنید که هر بار به اندازه ظرفیت مخزن خامه گیر، اقدام به جوشاندن شیر کنید تا دوباره مجبور به جوشاندن مجدد شیر مازاد نشوید.

درب مخزن را چفت کنید. سپس دستگاه را به برق بزنید تا موتور آن راه اندازی شود. در این حالت همزن به چرخش در آمده و چربی گیری از شیر شروع می شود.

مرحله سوم – قرار دادن ظروف در محل های خروج شیر کم چرب و خامه

در بدنه دستگاه دو عدد خروجی قرار دارد که یکی برای شیر کم چرب و دیگری برای خامه در نظر گرفته شده است. البته خروجی شیر نسبت به خامه قطر بیشتری دارد چرا که شیر با سرعت بیشتری به  بیرون منتقل می گردد.

به تدریج با کارکرد دستگاه، چربی گیری از شیر انجام شده و شما شاهد خارج شدن خامه از یک خروجی و شیر با میزان چربی پایین از خروجی دیگر خواهید بود.

مرحله چهارم – جمع آوری خامه و شیر

در آخر خامه به دست آمده را در یخچال قرار دهید تا شکل بگیرد و برای مصرف آماده شود. شیر را نیز می توانید در یک ظرف مناسب قرار داده و آن را روزانه مورد استفاده قرار دهید.

مرحله پنجم – شستشو و نظافت خامه گیر

به دلیل تجمع مواد قندی در داخل خامه گیر، قسمت های داخلی آن به سرعت شروع به فساد کرده و در صورت عدم شستشوی به موقع شاهد بو گرفتن دستگاه و سرایت بو به خامه و شیر تولیدی در مرحله های بعدی خواهید بود. 

بنابراین حتماً بعد از اتمام کار مخزن دستگاه خامه گیر را با استفاده از آب داغ و مواد شوینده به خوبی مورد شست و شو قرار دهید.

سخن آخر

در مقاله “طرز تهیه خامه از شیر با دستگاه” به نحوه کار با خامه گیر های برقی و دستی پرداخته شد و آموزش های کلی در این باره ارائه شد. در صورتی که سوال و پیشنهادی درباره کار با خامه گیر ها دارید از طریق کامنت ها با ما در میان بگذارید.