فوت و فن خشک کردن میوه در خانه | بهترین روش تهیه میوه خشک در منزل
بهترین روش برای تهیه میوه خشک چیست ؟ طرز تهیه چیپس میوه و خشک کردن آن چه فوت و فنی دارد؟ روش تهیه میوه خشک در منزل بسیار آسان است و تنها با رعایت کردن چند ترفند میتوانید یک چیپس میوه خانگی و خوشمزه را تهیه نمایید. پس برای دانستن ترفندهای خشک کردن میوه تا انتهای این مقاله از اندیشه سبز را همراهی کنید.
ساده‌ترین روش تهیه میوه خشک در خانه به همراه فوت و فن‌های آن
میوه سرشار از ویتامین و مواد مغذی برای بدن است که مصرف آن جلوی بسیاری از بیماری‌ها را می‌گیرد. اگر مقدار زیادی میوه در خانه دارید برای ماندگاری بیشتر آن‌ها میتوانید چیپس میوه تهیه نمایید. در ادامه ترفند ها و انواع روش های خشک کردن میوه آموزش داده شده اند:
برش زدن و هسته گیری میوه ها
اولین نکته و فوت و فن در خشک کردن انواع میوه، شیوه هسته گیری و برش زدن آن ها می باشد. برخی از میوه ها مانند آلبالو، آلو و سیب بهتر است پیش از خشک شدن هسته گیری شوند. همچنین برای برش زدن میوه ها باید از چاقو و وسیله ای تیز کمک بگیرید تا میوه به راحتی برش بخورد و له نشود.
برش های میوه باید کاملا مساوی و در یک ضخامت برش بخورد؛ در غیر این صورت، یکنواخت خشک نشده و میوه خشک خراب می شود. بهترین دستگاه برای برش زدن میوه ها در ابعاد مساوی، انواع اسلایسر میوه است. با خرید اسلایسر میوه، میتوانید تمام میوه ها را در یک اندازه و به یک شکل برش بزنید.
بهترین راهکار برای جلوگیری از تغییر رنگ و طعم در میوه خشک
از آنجایی که میوه‌های برش خورده زمانی که در مجاورت هوا قرار می‌گیرند ممکن است دچار تغییر رنگ شوند، سریعا باید آن ها را درون محلول مخصوص قرار دهید. به طور کلی برای جلوگیری از تغییر رنگ و مزه میوه خشک باید از ترکیباتی استفاده شود که در ادامه معرفی شده اند:
استفاده از ترکیب آب و شکر
یکی از بهترین روش‌ها برای داشتن یک میوه خشک خوش رنگ و طعم استفاده از ترکیب آب و شکر است. به این صورت که برش‌های میوه را به این ترکیب آغشته کرده تا زمانی که در مجاورت هوای آزاد قرار می‌گیرند رنگ و طعم آن‌ها دچار تغییر نشود. این کار باعث میشود در نهایت میوه خشک شما، ظاهری زیبا داشته باشد.
درون ظرفی مقداری آب سرد ریخته و یک قاشق غذا خوری شکر به آن اضافه کنید. سپس میوه های برش خورده را درون این محلول ریخته و یا به کمک فرچه مقداری از آب و شکر روی هر دو طرف میوه بزنید. جالب است بدانید برای میوه هایی مانند کیوی، آلو و پرتقال، می توان از مخلوط آب و نمک نیز استفاده کرد.
استفاده از ترکیب آب و آبلیمو
ترکیب آب و آبلیمو می‌تواند به شما برای داشتن چیپس میوه خوشرنگ و طعم بسیار کمک کند فقط کافیست بعد از برش میوه‌ها از ترکیب آب و آبلیمو روی آن‌ها زده تا از تغییر رنگ و طعم آن‌ها جلوگیری شود. دقت کنید اگر طعم ترش آبلیمو را نمی‌پسندید میتوانید کمی عسل هم به آن اضافه کنید و از این طریق یک طعم ملس و خوشمزه به چیپس میوه‌ها بدهید.
استفاده از متابی سولفیت سدیم
یکی دیگر از روش‌ها برای داشتن یک چیپس میوه خوشرنگ استفاده از محلول متابی سولفیت سدیم است. یک گرم از این پودر را با دو لیتر آب مخلوط کرده و به مدت ۵ دقیقه میوه‌های اسلایس شده را درون آن بگذارید. بعد از آن میوه‌ها در فرایند خشک شدن دچار تغییر رنگ نمی‌شوند.
خشک کردن میوه با استفاده از نور خورشید
یک روش عالی و بی هزینه برای خشک کردن میوه‌ها استفاده از نور خورشید است. در این روش یک پارچه تمیز یا کاغذ روغنی روی سینی انداخته و میوه‌ها را روی آن با کمی فاصله بچینید. سپس آن‌ها را مقابل نور خورشید قرار دهید تا به مرور زمان خشک شوند.
از آنجایی که رطوبت هوا باعث خراب شدن میوه خشک‌ها میشود باید آن‌ها را زمانی که شب شد در محیط بسته قرار دهید.
خشک کردن میوه با استفاده از نور خورشید چند روز ممکن است طول بکشد که در این مدت باید مراقب باشید که میوه‌ها خراب نشوند و حتما در روز چندین بار آن‌ها را زیر و رو کنید تا از این طریق از کپک زدن آن‌ها جلوگیری گردد.
خشک کردن میوه با استفاده از ماکروفر
یکی دیگر از روش‌های درست کردن چیپس میوه در منزل استفاده از ماکروفر است. برای استفاده از ماکروفر باید خیلی مراقب درجه حرارت آن باشید تا میوه‌ها نسوزد و خراب نشود.
به دو روش میتوانید چیپس میوه را در ماکروفر تهیه کنید که در روش اول ابتدا فر را برای مدت ده دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه گرم کرده و سپس فر را خاموش می‌کنید. بعد از گرم شدن فر میوه‌ها را درون آن گذاشته و درب آن را بسته تا با گرمای فر، میوه‌ها خشک شوند. این کار را باید چندین بار تکرار کرد و هربار میوه‌ها را زیرورو کنید تا بطور یکنواخت خشک شوند.
روش بعدی درجه حرارت فر را روی کمترین حالت ممکن قرار دهید و میوه‌ها را درون آن گذاشته تا بطور کامل خشک شوند. در این روش هم مانند روش های قبل باید چندین بار میوه‌ها را جابجا کنید تا میوه‌ها خراب نشوند. دقت کنید که کمی درب فر را باز گذاشته تا هوا جریان داشته باشد.
خشک کردن میوه با استفاده از بخاری و شوفاژ
در فصل‌های سرد سال که از بخاری و شوفاژ استفاده میشود موقعیت مناسبی برای خشک کردن میوه است. به این صورت که روی بخاری یا شوفاژ یک فویل آلومینیوم یا ورق روغنی انداخته و برش های میوه را روی آن چیده تا خشک شوند.
دقت کنید که درجه حرارت بخاری و شوفاژ نباید خیلی زیاد باشد تا میوه‌ها نسوزند. در این روش میوه‌ها در زمان کوتاه‌تری خشک شده و طعم و عطر بی نظیری دارند فقط باید در روز چندین بار آن‌ها را جابجا کنید تا هر دو طرف آن بطور همزمان و یکدست خشک شوند.
خشک کردن میوه با استفاده از دستگاه میوه خشک کن
یک روش خوب و سریع برای خشک کردن میوه‌ها استفاده از دستگاه میوه خشک کن است. به این صورت که میوه‌ها را درون سینی آن با فاصله چیده و درجه آن را برحسب نوع میوه و برش‌هایی آن تنظیم می‌کنید.
در حالت کلی دمای مناسب برای دستگاه میوه خشک کن ۵۰ تا 70 درجه سانتیگراد بوده و زمان مورد نیاز بسته به نوع و برش میوه‌ها بین 4 تا 24 ساعت متغیر است.
در این روش میوه‌ها به سرعت خشک شده و مدت زمان کمی در مجاورت هوا قرار می‌گیرند. پس اگر به دنبال راهکار سریع برای تهیه چیپس میوه هستید خرید دستگاه میوه خشک کن بهترین روش برای این کار می باشد.
جمع بندی
در این متن از کارخانه اندیشه سبز تمام روش‌های تهیه میوه خشک را بطور کامل برای شما بازگو کردیم که بسته به شرایط و امکاناتی که دارید میتوانید یکی از این روش‌ها را انتخاب کرده و به راحتی در منزل یک چیپس میوه خوشمزه و مقوی تهیه نمایید.
برای داشتن میوه خشک خوش طعم و خوشرنگ فقط کافیست موارد گفته شده را به دقت رعایت کرد و بعد از خشک کردن، آن‌ها را در ظرف در بسته و جای خنک قرار دهید تا خواص خود را از دست ندهند.
فراموش نکنید که رطوبت هوا باعث خراب شدن چیپس های میوه میشود پس بعد از هر بار استفاده دوباره درب ظرف را محکم ببندید تا هوا به درون آن نفوذ نکند.
