طرز تهیه میوه خشک پاستیلی | چطور میوه خشک پاستیلی درست کنیم؟

یکی از خوشمزه ترین تنقلات که طرفداران بسیاری دارد میوه خشک پاستیلی است که نوعی میوه خشک شده با ظاهر پاستیل های رنگی و خوشمزه می باشد. این تنقلات به روش های گوناگونی تولید می شود اما در این مقاله از اندیشه سبز، بهترین روش میوه خشک پاستیلی بدون دستگاه میوه خشک کن و همچنین به کمک آن، به شما آموزش داده می شود:

طرز تهیه میوه خشک پاستیلی

برای فراوری میوه ها به این روش بهتر است از میوه هایی سفت و کم آب مانند سیب و گلابی  استفاده کرد. همچنین از میوه هایی مانند انگور، هلو، آلو، تمشک، توت فرنگی، کیوی، آناناس، لیمو، پرتقال، گیلاس و … نیز برای درست کردن میوه خشک پاستیلی استفاده می کنند.

برای تهیه میوه خشک پاستیلی آن را از طریق نور آفتاب، بخاری و دستگاه میوه خشک کن، درست کرده و از افزودنی هایی مانند شکر و ادویه های متنوعی مانند دارچین و زنجبیل نیز در آن استفاده می شود. در ادامه طرز تهیه این خوراکی خاص به 2 روش مختلف آموزش داده شده است.

میوه خشک کن خانگی 15 سینی برقی

» مناسب برای خشک کردن انواع مختلف میوه در منزل

» مجهز به تایمر برای خاموش کردن خودکار دستگاه

» دارای سینی های مشبک ساخته شده از استیل مقاوم در برابر رطوبت و حرارت

مشاوره خرید دستگاه

توضیحات و خرید

1- خشک کردن میوه های پاستیلی با بخاری و خشک کن

الف) ابتدا میوه مورد نظر را انتخاب کنید و به شکل قطعات دلخواه برش دهید. قطعات میوه را در ظرفی ریخته و به میوه های برش خورده شکر اضافه کنید به طوری که تمام قسمتهای آن به شکر آغشته شوند. بعد از انجام این کار، ظرف را به مدت 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید تا شکر خوب آب بیندازد.

ب) سپس به میوه های مخلوط با شکر نصف لیوان آب اضافه کنید و ظرف را روی شعله ملایم گاز قرار دهید و بعد از 5 دقیقه جوشیدن آب میوه شعله را خاموش کنید. بعد از آن ظرف میوه ها را به مدت 3 ساعت در جای خنک قرار دهید. مجددا پس از سپری شدن این زمان، ظرف میوه را روی حرارت قرار داده و باز هم پس از 5 دقیقه جوشیدن آب میوه، شعله گاز را خاموش و به مدت چندین ساعت ظرف میوه را در جای خنک قرار دهید. این کار را چندین بار انجام دهید تا آب میوه ها و یا همان شهد کاملا غلیظ شود.

ج)  بعد از اینکه آب میوه ها حالت شهد به خود گرفت و کاملا غلیظ شد ظرف میوه را مدتی در گوشه ای قرار دهید تا شهد خوب به خورد میوه ها برود. سپس میوه ها را از صافی رد کنید تا شهد اضافی آنها جدا شود. حال میوه هایی که کاملا در شهد پخته شده اند را در ظرفی بچینید و روی بخاری با حرارت کم قرار دهید. در طول این مدت چندین بار میوه ها را زیر و رو کنید که یکنواخت خشک شوند. نباید زیاد خشک و یا خیلی نرم باشند، همچنین بهتر است زیاد این میوه ها را روی بخاری قرار ندهید زیرا سیاه می شوند.

باید به این نکته توجه کرد که زمان خشک شدن میوه ها با توجه به نوع میوه انتخابی متفاوت است. مثلا میوه ای مانند هلو زمان بیشتری برای خشک شدن نیاز دارد ولی سیب و آلبالو زمان کمتری نیاز دارند.

2- طرز تهیه میوه پاستیلی در آفتاب

ابتدا میوه سالم را انتخاب کنید و بعد از شستشوی میوه و قطعه کردن به شکل دلخواه آن را درون سینی بگذارید. توری نازک بر روی آنها بکشید تا گرد و خاک و حشرات به آنها نزدیک نشوند. چندین بار میوه ها را زیر و رو کنید تا یکدست خشک شوند.

بعد از خشک شدن میوه، شهد غلیظی با آب و شکر و جوشاندن آن ها درست کنید. پس از خنک شدن شهد، میوه ها را درون شهد قرار دهید تا خوب شهد را به خود جذب کنند. میوه ها را در آبکش ریخته و پس از خارج شدن شهد اضافه، آن ها را در سینی بچینید و در نور آفتاب خشک کنید تا پاستیلی شوند.

نکات مهم تهیه میوه خشک پاستیلی

1. خشک کردن این تنقلات بر روی بخاری و در زیر آفتاب مدت زمان بسیار زیادی طول میکشد. در حالی که با کمک دستگاه میوه خشک کن در کمترین زمان و بدون تیره شدن خشک خواهند شد.
2. خشک کردن میوه پاستیلی در آفتاب، امکان آلوده شدن آن به گرد و خاک و حشرات را افزایش می دهد.
3. پس از تهیه این تنقلات، می توانید آن ها را با مقداری شکر یا شکلات ذوب شده تزیین کنید.

جمع بندی:

در این پست از کارخانه اندیشه سبز، بهترین روش تهیه میوه خشک پاستیلی با کمک دستگاه میوه خشک کن، بخاری و در آفتاب به شما آموزش داده شد. برای تهیه این میوه خشک کافی است میوه ها را درون شهد مخصوص جوشانده و سپس به روش های مختلف گفته شده در مقاله خشک نمایید.