انواع یخساز خانگی و صنعتی و کاربردهای آنها
از گذشته تا به امروز بشر همیشه نیاز به یک منبع سرمایشی داشته تا بتواند نوشیدنی و خوراکی های خود را از آن طریق خنک نگه دارد. استفاده از یخچال های طبیعی ، چاه ها و غارهای یخی از جمله مواردی هستند که در گذشته به عنوان منبع سرمایشی استفاده میشد. اما امروزه به لطف پیشرفت تکنولوژی و علم ، ماشین های اتوماتیک تحت عنوان یخساز در این زمینه طراحی شده اند که عمل خنک سازی مواد غذایی و یا نوشیدنی ها را برای انسان ها بسیار آسان نموده اند. یخسازها انواع مختلفی دارند و هر کدام برای اهداف و مکان های خاصی ساخته می شوند. در این مقاله از وبلاگ اندیشه سبز شما را با انواع دستگاه یخساز و موارد کاربرد هر یک آشنا خواهیم کرد.
آشنایی کلی با نحوه کار یخسازها
یخسازها همانند سایر تجهیزات برودتی از کمپرسور ، کندانسور ، اواپراتور ، شیر انبساط ، گاز مبرد و… تشکیل شده است، اما دارای سیستمی قوی تری نسبت به فریزر های خانگی می باشد که در عرض چند دقیقه قادر به تولید یخ مورد نیاز می باشد. این دستگاه ها با توجه به نوع کاربرد و مکان استفاده خود در انواع مختلف خانگی ، فروشگاهی ، صنعتی ، آزمایشگاهی و … تولید شده اند که در ادامه به آنها پرداخته خواهد شد. در نوشته نحوه عملکرد یخساز های خانگی و صنعتی به این موضوع پرداخته شده است.
معرفی کلی انواع یخسازها
در حالت کلی یخساز ها در 4 طرح اصلی ، یخساز حبه ای ، یخساز قالبی ، یخساز پودری و یخساز پولکی ساخته میشوند. در واقع تفاوت اصلی این دستگاه ها در اندازه و شکل یخ تولیدی می باشد. هر کدام از این یخسازها مزیت های خاص خود را دارند و موارد مصرف هر یک متفاوت می باشد.
یخساز حبه ای و کاربردهای آن
این دستگاه ها به منظور تولید یخ های حبه ای و مکعبی شکل ساخته شده اند. یخ حاصل از این دستگاه ها کاملا خوراکی بوده و برای مصارف خوراکی ، خنک کردن مایعات و نوشیدنی ها و … مورد استفاده قرار می گیرد. یخساز حبه ای در انواع مختلف یخساز خانگی ، رستورانی ، کافی شاپی و صنعتی طراحی میشوند. تفاوت اصلی بین این مدل ها در ظرفیت تولید یخ و نحوه کارکرد آن می باشد. بعنوان مثال در یخساز خانگی کوچک ظرفیت تولید یخ پایین و در حد 10 الی 15 کیلو گرم در شبانه روز است.
زیرا این مقدار یخ حبه ای در منازل برای مصارف روزانه کفایت میکند و نیازی به ظرفیت بیشتری نیست. همچنین مخزن این نوع دستگاه ها به صورت دستی پر میشود. این یخساز ها وزن کمتر و ابعاد کوچکتری دارند. به یخساز خانگی یخساز رومیزی نیز گفته میشود. استفاده از این یخساز تنها محدود به منزل نیست ، از این یخساز می توان در محل و دفتر کار نیز استفاده نمود.
از یخسازهای حبه ای در آزمایشگاه ها هم میتوان استفاده کرد و از یخ حبه ای برای خنک نگه داشتن دارو، واکسن و نمونه های آزمایشگاهی استفاده می شود. در نوشته بهترین یخساز آزمایشگاهی به این مورد پرداخته شده است.
در یخسازهای حبه ای مورد استفاده در رستوران ، کافی شاپ و… ، ظرفیت تولید یخ بالا می باشد. همچنین عملکرد این یخسازها تمام اتوماتیک بوده و دستگاه مستقیما به آب شهری وصل می شود. در مکان های همچون رستوران ، هتل و … نیاز به یخ در طول روز بسیار بیشتر از منزل می باشد ، از این رو مخزن یخسازی دستگاه بالاتر از یخساز های خانگی است. یخسازهای صنعتی نیز بیشتر در آشپزخانه های صنعتی و هتل های بزرگ و … مورد استفاده قرار می گیرند. حجم تولید یخ در این یخسازها به بیش از چند صد کیلو در طول شبانه روز می رسد. در یخساز های حبه ای همانند یخچال های خانگی از موتورهای هرماتیک بعنوان منبع برودتی استفاده میشود.
یخساز قالبی و کاربردهای آن
در این یخسازها ، ابعاد یخ تولید شده بزرگ و وزن آن نیز سنگین می باشد. به طور معمول یخساز قالبی ، یخ هایی به طول بیش از یک متر و با وزن 25 کیلو گرم تولید میکند. یخ های قالبی علاوه بر مصرف خوراکی، مصرف صنعتی نیز دارد. به عنوان مثال از یخ های قالبی در لنج های ماهیگیری ، بچینگ بتن ، کشتارگاه های دام و طیور و … بیشتر استفاده می شود. یخساز قالبی به کارخانه یخسازی معروف است. این دستگاه ها در دو نوع ثابت و سیار ساخته میشوند. در صفحه کارخانه یخسازی به اطلاعات کامل تری در این مورد پرداخته شده است.
اگر تعداد قالب های این یخساز کمتر از 800 عدد باشد ، یخساز به صورت سیار طراحی شده و در غیر اینصورت یخساز به صورت ثابت طراحی میگردد. نکته قابل توجه در این نوع یخسازها ، ابعاد و اندازه دستگاه می باشد. در قدیم کارخانه یخسازی نیاز به فضای بزرگ و نیروی کار زیاد داشت. در حالی که کارخانه یخسازی امروزی ، فضای بسیار کم اشغال نموده و نیاز به نیروی کار آنچنانی نیز ندارند. در کارخانه یخسازی بر خلاف سایر دستگاه های یخساز ، از موتورهای سمی هرماتیک استفاده میشود. این موتورها در مقایسه با موتورهای هرماتیک ، دوام و عمر بیشتر و کیفیت بهتری دارند.
یخساز پودری و کاربرد های ان
این یخساز یخ پودری و برفکی شکل تولید می کند. با توجه به اینکه یخ پودری سرعت بیشتری در خنک کردن و جذب گرما دارد، از یخ پودری این دستگاه ، در کشتارگاه های ذبح دام و طیور استفاده میشود. لازم به ذکر است که گوشت قرمز و همچنین گوشت طیور و ماهی ها به شدت در برابر گرما فاسد می شوند. به هنگام کشتار برای خنک کردن سریع و جلوگیری از فاسد شدن گوشت انواع دام و طیور از یخ های پودری استفاده می شود. استفاده دیگر از یخ های پودری مربوط به آبمیوه فروشی ها و … می باشد که برای خنک کردن سریع نوشیدنی و ایجاد نوشیدنی تگرگی از آن استفاده میگردد.
هم چنین از این یخسازها در آزمایشگاه ها و اتاق های عمل هم می توان استفاده کرد به دلیل نرم بودن یخ پودری و سطح تماس بالای آن با نمونه های آزمایشی، اعضای بدن و واکسن ها، آنها را به سرعت منجمد کرده و مانع از فعالیت میکروارگانیسم ها خواهد شد. امکان ساخت یخ پودری با پودر کردن یخ قالبی نیز میسر است، کافیست برای این کار از دستگاهی به نام یخ پودر کن استفاده کنید تا به راحتی یخ های قالبی بزرگ را به یخ پودری و کاملا نرم تبدیل کنید. علاوه بر آن، دستگاههای مجزایی نیز برای تولید یخ پودری ساخته شده اند که با توجه به نحوه کاربرد و صنعت مورد نظر خود، از شیوه های ذکر شده می توانید استفاده کنید. یخساز کراش دستگاهی برای تولید مستقیم یخ پودری بدون نیاز به یخ پودر کن است.
یخساز پولکی و کاربردهای آن
این دستگاه نیز قادر به تولید یخ های پولکی و نازک می باشد. ساختار این یخساز کمی پیچیده تر از سایر یخسازها است و سازندگان این نوع یخسازها در داخل کشور انگشت شمار می باشند. از یخهای پولکی نیز در صنایع مختلف همچون سیستم های برودتی بتن ، نگه داری از مواد غذایی ، صنعت شیلات و ماهیگیری ، صنایع شیمیایی و آزمایشگاهی ، مصارف معمولی و … استفاده وسیعی میشود. محصول یخساز پولکی ساخت اندیشه سبز، یکی از نمونه های آن است که با گارانتی یکساله و خدمات پس از فروش 10 ساله عرضه می شود.
جمع بندی
سازندگان و تولیدکنندگان خرد و کلان زیادی در زمینه تولید دستگاه های یخساز و سایر تجهیزات سرمایشی فعالیت می کنند، با توجه به اهمیت یخسازها و کاربرد فراوان آنها در صنایع مختلف، انتخاب و خرید یک دستگاه استاندارد و کارا بسیار حائز اهمیت است.
در صورتی که قصد استفاده از این یخساز ها در خانه ، رستوران و یا کافی شاپ خود را دارید، حتما مقاله راهنمای انتخاب یخساز حبه ای را بخوانید. هم چنین در نوشته ویژگی های یک دستگاه یخساز با کیفیت و خوب به تمام قابلیت ها و امکانات لازم یک یخساز استاندارد پرداخته شده که مطالعه آن مقاله را اکیدا توصیه می کنیم.
مجموعه اندیشه سبز جهت پوشش بازارهای مختلف و تکمیل دایره انتخاب خریدار ، در زمینه تولید انواع یخساز های حبه ای ، پودری، پولکی ، خانگی ، رستورانی ، صنعتی ، کارخانه یخسازی و… فعالیت می کند. راندمان عالی دستگاه ها در کنار دوام بالای قطعات مصرفی آنها، سبب برتری تولیدات این گروه نسبت به سایر نمونه های مشابه در بازار شود. اندیشه سبز برای آسودگی خیال مشتری و تضمین کیفیت و اصالت دستگاه های خود ، 12 ماه گارانتی معتبر و 10 سال خدمات پس از فروش نیز به آنها ارائه میدهد. این خدمات از طریق بیش از 100 واحد نمایندگی واحد فروش و خدمات پس از فروش این گروه در سرتاسر ایران میسر می باشد.
علاقه مندان می توانند برای کسب اطلاعات بیشتر و دریافت مشاوره رایگان با شماره های زیر تماس حاصل فرمایند.