فروشگاه اینترنتی اندیشه سبز
0 محصولات نمایش سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

آشنایی با خواص فوق العاده گوشت و تخم شترمرغ

خواص گوشت و تخم شترمرغ - اندیشه سبز

خواص گوشت و تخم شترمرغ

شترمرغ جزو پرنده های بسیار مقاوم و در عین حال بسیار پر خاصیت است که زادگاه اصلی آن به آفریقا بر میگردد، اما امروزه در هر کشور و منطقه جغرافیایی می توان آنها را پرورش داد. آنها ذاتا پرنده هایی گرمسیری هستند بنابراین در مناطق خشک و کویری کشور به خوبی پرورش می یابند، اما در برابر سرما نیز مقاومت خوبی از خود نشان می دهند و از این رو در استان های شمالی کشور نیز قابل پرورش خواهند بود. 

در این نوشته از اندیشه سبز قصد داریم در مورد خواص و فواید خوب گوشت و تخم شترمرغ مطالب مفیدی را به شما ارائه دهیم تا به این پرنده ارزشمند علاقه بیشتری پیدا کنید.

آشنایی با ارزش غذایی گوشت شترمرغ 

گوشت شترمرغ بر خلاف گوشت سایر پرنده ها به رنگ قرمز است درست مانند گوشت گوسفند و گاو! اما چربی خیلی کمتری دارد و همین مورد سبب شده تا بسیاری از سالمندان و کسانی که مشکلات قلبی و عروقی دارند، از این گوشت تغذیه کنند. 

جالب است بدانید که میزان چربی موجود در 100 گرم گوشت شترمرغ فقط 2.6 گرم است، در حالی که این مقدار در گوشت گاو و گوسفند به 15 الی 20 گرم نیز خواهد رسید. 

در گوشت شترمرغ ویتامین های مفیدی مانند ویتامین A، ویتامین E و ویتامین های گروه B یافت می شود. 

در هر 100 گرم از گوشت شترمرغ بالغ بر 28 گرم پروتئین وجود دارد که مقدار بسیار قابل توجهی می باشد. هم چنین از مواد معدنی موجود در گوشت شترمرغ می توان به سدیم، پتاسیم، آهن ، منیزیم، کلسیم، منگنز، فسفر، روی، مس و … اشاره کرد. 

گوشت شترمرغ چه خواصی دارد؟

گوشت شترمرغ چه خواصی دارد؟ - اندیشه سبز

ارزش بالای گوشت این پرنده و وجود انواع مواد معدنی، ویتامین و پروتئین در آن ، سبب شده تا پزشکان مصرف آن را برای درمان بیماری های گوناگون تجویز کنند، در ادامه به مهم ترین خواص گوشت شترمرغ پرداخته خواهد شد :

1- تامین پروتئین بدون افزایش وزن بدن 

گوشت شترمرغ دارای کالری کمتری نسبت به گوشت سایر حیوانات است، اما در عین حال از میزان پروتئین بالایی بهره مند است، بنابراین افراد ورزشکار و کسانی که در رژیم لاغری به سر می برند، به راحتی می توانند با مصرف گوشت شترمرغ پروتئین مورد نیاز بدن را دریافت کنند، بدون اینکه دچار اضافه وزن شوند.

2- مبارزه با کم خونی 

کم خونی یکی از دلایل اصلی بروز بیماری و کمبود انرژی در طول روز می باشد، با مصرف مداوم و اصولی گوشت شترمرغ می توانید نیاز بدن به آهن را برطرف کنید چرا که 15 درصد از گوشت شترمرغ از آهن تشکیل شده است و یک ماده غذایی بسیار عالی برای افراد مبتلا به آنمی می باشد. 

3- مبارزه با سلول های سرطانی 

تحقیقات دانشمندان نشان می دهد که ویتامین های گروه ب جزو آنتی اکسیدان های قوی هستند که در مبارزه با سلولهای سرطانی کارا هستند و از بسیاری از سرطان های دوران پیری جلوگیری خواهد کرد. نه تنها گوشت شترمرغ بلکه هر ماده غذایی دیگری که حاوی ویتامین های گروه ب باشد، می تواند برای پیشگیری از سرطان مفید باشد. 

4- افزایش میزان سوخت و ساز بدن 

در گوشت شترمرغ گروهی از ویتامین های B وجود دارد که جمعا به نام ویتامین B complex شناخته می شود. این ویتامین ها کمک بسیار خوبی به افزایش میزان سوخت و ساز چربی ها و کربوهیدرات ها در بدن می کنند و مانع از تجمع چربی در بافت ها خواهد شد. مهم ترین این ویتامین ها ، کوبالامین یا همان ویتامین B12 نام دارد که 105% از گوشت شترمرغ را در بر گرفته است. 

5- تقویت حافظه و جلوگیری از آلزایمر

امگا 3 ، ویتامین B12 و فسفر سه عامل مهم در تقویت حافظه هستند که هر سه آنها در گوشت شترمرغ موجود است، این فاکتورها به حفظ سلامت سلول های عصبی سالم کمک می کنند. کمبود ویتامین B12 که بیشتر در افراد مسن و گیاهخواران شایع است، می تواند علائم و نشانه های مختلفی از جمله آلزایمر را به دنبال داشته باشد. مصرف اصولی گوشت شترمرغ و سایر مواد غذایی سرشار از ویتامین ب و فسفر و امگا 3 به تقویت حافظه کمک خواهد کرد. 

6- کمک به بهبود زخم

افرادی که تحت عمل جراحی قرار گرفته اند، باید مقدار بالایی گوشت و فرآورده های پروتئینی و لبنی مصرف کنند تا با دریافت مقدار مناسبی پروتئین ، سرعت التیام زخم ها را بهبود دهند. 

حدود 28  درصد از گوشت شترمرغ را پروتئین تشکیل داده و این مقدار برای هر فردی مناسب است و افراد ضعیف ، ورزشکاران و کسانی که نیاز به پروتئین بالایی دارند، می توانند گوشت این پرنده را به صورت های مختلف مانند آب پز شده ، کباب شده ، سرخ شده و … مصرف کنند. 

آشنایی با ارزش غذایی تخم شترمرغ

یکی دیگر از محصولات ارزشمند شترمرغ ها ، تخم آن است. با اینکه شترمرغ ها میزان تخم گذاری پایینی دارند و اغلب از تخم های تولید شده آنها برای جوجه کشی شترمرغ و تولید جوجه های یک روزه شترمرغ استفاده می کنند، اما گاهی اوقات این تخم ها قابل جوجه کشی نخواهند بود، بنابراین مصرف آنها بهترین راه حل خواهد بود.

تخم شترمرغ حاوی پروتئین، امگا 3 ، ویتامین A ، ویتامین E ، روی ، منگنز، سلنیوم، آهن و ویتامین های گروه B است. طعم تخم شترمرغ کمی شیرین تر از تخم مرغ است، جالب است بدانید که تخم شترمرغ بزرگترین تخم روی کره زمین است و حدود یک الی یک و نیم کیلوگرم وزن دارد.

آشنایی با ارزش غذایی تخم شترمرغ - اندیشه سبز

جالب است بدانید که هر تخم شترمرغ به تنهایی حدود 2000 کالری انرژی دارد و یک فرد  بالغ نیز به تنهایی نمی تواند آن را به صورت کامل مصرف کند، بنابراین برای تغذیه شش الی الی هشت نفر کافی خواهد بود. هر تخم دارای 100 گرم چربی و 235 گرم پروتئین است.

مدت زمان لازم برای پخت هر تخم شترمرغ بین 45 الی 90 دقیقه خواهد بود که به شیوه طبخ آن بستگی دارد. نکته جالب تر اینکه هر تخم شترمرغ با 28 تخم مرغ برابری می کند، در واقع با پخت 1 تخم شترمرغ در واقع یک شانه تخم مرغ را به صورت همزمان پخته اید، بنابراین این تخم یک ماده غذایی عادی و روزمره نخواهد بود و برای استفاده جمعی مناسب تر خواهد بود.

تخم شترمرغ چه فواید و خواصی دارد 

از مهم ترین خواص و فواید تخم شترمرغ می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1- کمک به سلامت قلب 

امگا 3 و چربی های اشباع نشده و یا به عبارتی کلسترول های خوب موجود در تخم شترمرغ به سلامت قلب و رگ های خونی کمک خواهد کرد و سبب از بین رفتن کلسترول های بد خون خواهد شد. البته به شرطی که بیش از حد مجاز مصرف نشود چون که همین چربی های خوب می تواند مشکلات کبدی و اضافه وزن را برای شما به همراه داشته باشد. 

2- کمک به بهبود حافظه و جلوگیری از فراموشی 

همانطور که اشاره شد، امگا 3 و ویتامین b12 از فاکتورهای اصلی در بهبود حافظه هستند، بنابراین مصرف تخم شترمرغ هر چند ماهانه یک بار نیز به سلامت و طول عمر سلول های مغز کمک خواهد کرد و مانع از بروز فراموشی و آلزایمر در دوران کهنسالی خواهد شد.

3- سرشار از پروتئین های مفید برای بدن 

سفیده تخم مرغ مقادیر مهمی از پروتئین با کیفیت را در بر می گیرد که حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن انسان است. اسیدهای آمینه اجزای سازنده ماهیچه ها هستند و خوردن تخم شترمرغ برای ایجاد ماهیچه های جدید و ترمیم رشته های ماهیچه ای آسیب دیده و همچنین حفظ فعالیت بدنی مفید است. اسیدهای آمینه همچنین برای سلامت سیستم عصبی ضروری هستند و به سنتز انتقال دهنده های عصبی مهم برای مغز کمک می کند که خلق و خو ، اشتها و خواب را تنظیم می کند.

4- کمک به تناسب اندام

پروتئین و چربی موجود در تخم شترمرغ تمام انرژی مورد نیاز بدن شما را تامین خواهد کرد، بدون اینکه معده شما از حجم غذای زیادی پر شود. تخم شترمرغ ارزش غذایی بالایی دارد و اگر در مقادیر متوسط به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مصرف شود، یک منبع غذایی خوب برای کاهش وزن شما به حساب خواهد آمد. سفیده تخم مرغ سرشار از پروتئین است و تقریباً فاقد چربی است، از این رو نسبت به کل تخم مرغ انتخاب بهتری برای کاهش وزن است.

5- سرشار از انواع ویتامین های مفید و ضروری 

این ماده غذایی حاوی ویتامین های B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، B9 و B12 ، ویتامین A ، D ، E و K و بدون ویتامین C است. تخم شترمرغ ویتامین B بیشتری دارد و به افزایش انرژی کمک می کند. ویتامین های  A و D نیز سطح ایمنی بدن را تقویت می کنند. 

6- مناسب برای دوران بارداری 

تخم شترمرغ پخته شده منبع خوبی از ویتامین های B9 و B12 است که به رشد طبیعی مغز نوزادان در رحم کمک می کند. ویتامین B9 همچنین از نقص لوله عصبی مغز، نخاع و ستون فقرات در نوزادان جلوگیری می کند. چربی ها بیشتر به رشد مغز کمک می کنند ، اما بهتر است تخم مرغ ها را در حد متعادل مصرف کنید تا از افزایش وزن جلوگیری شود.

نتیجه کلی 

در این نوشته با ارزش غذایی تخم و گوشت شترمرغ آشنایی پیدا کردید و با مهم ترین خواص این دو ماده غذایی مفید نیز آشنا شدید، مصرف استاندارد و متعادل آنها به سلامت بدن شما کمک خواهد کرد. هم چنین اگر علاقه مند به راه اندازی مزرعه پرورش شترمرغ هستید، می توانید مقاله پرورش شترمرغ را بخوانید. 

0
دیدگاه‌های نوشته

*
*