کره حیوانی چه فرقی با کره گیاهی دارد و کدام یک بهتر است؟

یکی از پرکاربردترین چربی های خوراکی و سرشار از ویتامین، مواد معدنی و انرژی، کره می باشد. کره ها به دو نوع اصلی تقسیم می شوند: کره حیوانی و کره گیاهی. کره حیوانی که از شیر گاو، گوسفند، گاومیش و سایر دام ها به دست می اید و کره گیاهی نیز از روغن های گیاهای تهیه می شود.

هر کدام از این کره ها، ارزش غذایی، ویژگی ها، فواید و مضرات متفاوتی دارند و شما می توانید بسته به نیازهای غذایی خود هر یک را انتخاب کنید. در ادامه ی این نوشته از اندیشه سبز به مقایسه کره حیوانی با کره گیاهی می پردازیم تا ببینیم کدام یک از آنها بهتر است.

کره گیر 20 لیتری خانگی پارسونیک

• قابلیت کره گیری با راندمان بالای 95 درصد
• دارای موتور الکتروژن تک فاز با مصرف برق بهینه
• برخورداری از همزن آلومینیومی مخصوص برای جداسازی کره از ماست

تلفن تماس کارشناس فروش خرید کره گیر 20 لیتری خانگی پارسونیک

فرق کره حیوانی با گیاهی

کره حیوانی و کره گیاهی از نظر منبع تولید، ترکیبات چربی و کاربردی که در پخت و پز و آشپزی دارند باهم متفاوتند. انتخاب بین این دو نوع کره بسته به نیازهای غذایی شما، طعم و روش استفاده متفاوت است. در جدول زیر به بررسی فرق کره حیوانی با گیاهی می پردازیم:

کره گیاهی از چی درست میشه ؟

کره گیاهی از روغن های گیاهی مانند کانولا، نارگیل، پالم، سویا و یا  سایر مواد طبیعی مانند آجیل، دانه ‌ها و حتی جلبک تهیه می شود. برای ایجاد بافت کره ای معمولا این نوع از روغن ها را با اب یا شیر گیاهی ترکیب می کنند و در برخی از مواقع از امولسیفایرها برای یکنواختی بافت آنها استفاده می شود.

کره گیاهی برای افرادی که رژیم گیاهخواری دارند مناسب است و نسبت به کره حیوانی در دمای اتاق پایدارتر است و کمتر فاسد می شود.

کره حیوانی از چی درست میشه؟

کره حیوانی از شیر گاو و یا دیگر دام ها تهیه می شود و ترکیبی از چربی های اشباع، آب و مقداری پروتئین است. این کره دارای طعمی غنی و طبیعی بوده و منبع ویتامین های محلول در چربی مانند A و K2 محسوب می شود.

کره حیوانی در آشپزی و شیرینی پزی برای ایجاد طعم و بافت دلپذیر بسیار محبوب است اما به دلیل چربی های اشباعی که دارد مصرف ان باید در حد تعادل باشد.

نحوه تشخیص کره گیاهی از حیوانی

تشخیص کره گیاهی از حیوانی می تواند با بررسی برچسب محصول، طعم، رنگ، بو و بافت آن انجام شود. در جدول زیر روش های تشخیص تفاوت های هریک از کره های گیاهی و حیوانی آورده شده است :

کره گیاهی بهتر است یا حیوانی؟

انتخاب بین کره حیوانی و کره گیاهی و تصمیم گیری در مورد اینکه کدام نوع کره بهتر است بسته به سبک زندگی و نیازهای غذایی شما می تواند متفاوت باشد.  کره حیوانی با داشتن پروتئین ها و ویتامین های غنی، طعمی لذیذ و طبیعی دارد و قیمت آن نیز بالاتر است. اما به دلیل برخورداری از چربی های اشباع مصرف بیش از حد آن می تواند باعث ایجاد مشکلات قلبی شود.

دقت داشته باشید که مصرف متعادل کره حیوانی نه تنها ضرری برای بدن ندارد بلکه می تواند در پیشگیری از بیماری های قلبی، سرطان و مشکلات مربوط به مفاصل و استخوان ها موثر باشد.

در مقابل کره گیاهی یا همان مارگارین با قیمت پایین تری عرضه می شود اما ارزش غذایی آن معمولا کمتر است. در بعضی از نمونه های کره گیاهی چربی ها غیر اشباع و یا هیدروژنه هستند که باید در مصرف آنها دقت کرد.

در نهایت انتخاب بین کره حیوانی و گیاهی بستگی به سبک زندگی، نیازهای غذایی و نوع مصرف آن دارد. برا ی طعم بهتر و ارزش غذایی بالاتر کره حیوانی گزینه مناسب‌ تری است و برای افرادی که رژیم گیاهخواری دارند یا به ثبات حرارتی نیاز دارند، کره گیاهی کاربردی ‌تر خواهد بود.

سخن آخر

در این نوشته از اندیشه سبز در مورد تفاوت کره گیاهی و حیوانی و اینکه کدام یک از آنها بهتر است بحث کردیم. کره چه حیوانی باشد و چه گیاهی، هر کدام جایگاه ویژه ‌ای در رژیم غذایی دارند. کره حیوانی به دلیل ارزش غذایی بالا، طعم لذیذ و وجود ویتامین ‌های متنوع گزینه‌ ای عالی برای مصرف متعادل است.

در مقابل، کره گیاهی به‌ ویژه برای افرادی که رژیم گیاهخواری دارند یا به دنبال گزینه ‌ای اقتصادی ‌تر هستند، انتخاب مناسبی محسوب می ‌شود. در نهایت، مهم‌ترین نکته اعتدال در مصرف است؛ زیرا تنها در این صورت می‌ توان از فواید هر دو نوع کره بهره‌ مند شد و سلامت بدن را حفظ کرد.