یخ خشک چیست و چه کاربردهایی دارد؟

یخ خشک چیست و چطور تهیه می شود

یخ خشک چیست و چطور تهیه می شود؟

به کربن دی اکسید جامد ، یخ خشک گفته می شود. یخ خشک به هیچ عنوان ذوب نمی شود بلکه در اثر گرما به صورت آنی از فاز جامد به فاز گازی تغییر حالت می دهد. لذا به هنگام تصعید آن هیچ نوع مایع و یا نم و رطوبتی به جا نمی ماند. یخ خشک در دمای منفی هفت درجه سانتی گراد و گرم تر از آن به سرعت تصعید می شود. یخ خشک به دلیل خاصیت سرمازایی ، کاربردهای متنوعی دارد.

برای اولین بار یخ خشک را یک دانشمند و زیست شناس فرانسوی کشف کرد. یخ خشک را با استفاده از فشرده سازی گاز کربن دی اکسید (co2) در دمای ثابت منفی 78.5 درجه سانتی گراد به دست می آورند. یخ خشک سمی نمی باشد اما قابل خوردن هم نیست. یکی از برترین مزیت های یخ خشک در مقایسه یا یخ معمولی ، عدم خیس کردن سطوح می باشد. همچنین یخ خشک در مقایسه با یخ معمولی ، وزن کمتری دارد و در صورت استفاده در مواد خوراکی باعث عوض شدن طعم و مزه آنها نمی شود.

کاربرد یخ خشک

به دلیل خاصیت های بی نظیر یخ خشک از آن در صنایع پزشکی و مشاغل مختلف استفاده وسیعی می شود. بعنوان مثال در آزمایشگاه های پزشکی و آزمایشگاه های علمی برای انتقال مواد خاص و ایجاد سرمایش از یخ خشک بهره میگیرند. یخ خشک به دلیل ایجاد بخار و مه در حوزه فیلم سازی برای ایجاد جلوه های ویژه بسیار کارساز است.

استفاده دیگر یخ خشک در خنک سازی مایعات و نوشیدنی ها می باشد. همچنین یخ خشک در صورت تماس با فلزات باعث منقبض شدن سطح آنها می شود. از این خاصیت یخ خشک برای مسطح کردن سطح گود شده فلزات به هنگام ضربه دیدن استفاده میگردد.

کاربرد یخ خشک

به هنگام برداشت و کار با یخ خشک باید بسیار احتیاط نمود. زیرا در اثر تماس با پوست یخ خشک باعث خشکی و منجمد شدن پوست میشود. مخصوصا اگر سطح پوست نازک باشد.

یخ خشک باعث متوقف شدن و خنثی شدن مواد قلیایی نیز میشود. کاربردهای دیگر یخ خشک شامل ، صنعت نوشابه سازی ، کاهش رشد گیاهان ، کند کردن واکنش های شیمیایی ، صنعت پخت نان ، صنعت روغن و … می باشد. ناگفته نماند که در سال 1946 شیمی دانی به اسم ونسان شافر برفی موفق شد تا با تزریق یخ خشک به ابرها ، باعث بارور شدن آنها شود. از این رو از یخ خشک برای ایجاد باران نیز استفاده میگردد. در این روش حجم خاصی از یخ خشک را توسط هواپیماهایی مخصوص بر فراز ابرها خالی میکنند. در کشور چین برای کاهش سطح آلودگی هوا از این روش در سال 2008 میلادی استفاده شد. بعدها روسیه نیز برای دور کردن ذرات رادیو اکتیو از این روش استفاده کرد.

روش ساده ساخت یخ خشک

می دانید که درون کپسول های آتش خاموش کن ، مقدار زیادی گاز دی اکسید کربن فشرده شده است که در مواقع آتش سوزی به عنوان خفه کننده آتش از آن استفاده می شود. حال اگر یک کپسول آتش نشانی حاوی گاز دی اکسید کربن با فشار حداقل 75 بار ، در دمای 31 درجه سانتی گراد به صورت برعکس قرار گرفته شود و شیر خروجی آن باز نگه داشته شود ، به علت پدیده اختناق ، گاز co2 داخل کپسول به صورت یخ خشک از آن خارج خواهد شد.

فرایند تولید صنعتی یخ خشک

برای تولید یخ در مقیاس های صنعتی ، ابتدا گاز دی اکسید کربن را درون مخازن حجیم ، فشرده و خنک سازی می نمایند.  در اثر این عمل گاز دی اکسید کربن به مایع تغییر حالت میدهد. این عمل تا تبدیل شدن تمامی حجم گاز co2 در درون مخزن ادامه دارد.

فرایند تولید صنعتی یخ خشک

سپس با پایین آوردن فشار ، دی اکسید کربن مایع را منبسط می کنند. گاز دی اکسید کربن مایع تا فشار اتمسفر منبسط گردیده و در نتیجه تبدیل به یخ خشک می شود. در نهایت یخ خشک تولید شده توسط دستگاه های مخصوص برش داده و در درون جعبه های عایق بندی شده ، بسته بندی میگردد.

نتیجه گیری

یخ خشک به دلیل عدم ایجاد خیس شدن در صنایع مختلف کاربرد وسیعی دارد. همان طور که گفته شد از یخ خشک در خنک سازی مایعات و نوشیدنی ها نیز استفاده می شود. اما نکته قابل توجه در این زمینه قیمت بالای یخ خشک است. از این رو برای خنک سازی مایعات و نوشیدنی ها به صرفه ترین راه استفاده از یخ های معمولی و حبه ای شکل است. برای تولید یخ حبه ای از دستگاهی به نام یخساز استفاده می شود. با استفاده از یخساز می توان در صورت لزوم و بسیار ساده ، یخ خوراکی مورد نیاز خود را تأمین نمود. همچنین استفاده از یخ خشک در رستوران ها ، کافی شاپ ها و … برای خنک سازی نوشیدنی ها صرفه اقتصادی ندارد. لذا توصیه میشود در این مشاغل از انواع یخساز رستورانی و صنعتی استفاده شود.

در صورت تمایل برای دریافت مشاوره رایگان و اطلاعات بیشتر در خصوص یخساز با شماره زیر تماس حاصل فرمایید.

یخ خشک چیست و چه کاربردهایی دارد؟
4.5 (90%) 2 votes
دیدگاه‌ها 11

*
*

    مجمد صادق بزرگ نیا .کاشان پاسخ

    با سلام و خسته نباشید..آیا امکان ارسال یخ خشک را به شهرستان دارید.
    و یه سوال دیگه اینکه یخ خشک بصورت نرم و انحنا پذیر میشه.و یا بصورت غالب های کوچیک تر و یا خرد شده در بیاید.
    ممنون از پاسختان.

      Faraj پاسخ

      با سلام، دوست عزیز در این وب سایت یخ خشک به فروش نمی رسد.

    محمد رضا خاتمی پاسخ

    سلام. یخ خشک را میشه در مراسم ویت جشن ها استفاده کرد ممنون.

      Faraj پاسخ

      سلام، بله برای خلق صحنه های مه آلود می توانید به مقدار مناسب از یخ خشک استفاده کنید. ولی باید احتیاط کنید حتما دستکش مخصوص و ضخیم استفاده کنید و فضای مورد استفاده به اندازه کافی بزرگ باشه و تهویه و اکسیژن کافی داشته باشه تا دی اکسید کربن ازاد شده باعث تنگی نفس و خفگی مهمان ها نشود.

    Ali پاسخ

    آیا یخ خشک رطوبت ساز است لطفا جوابم رو سریع بدید ممنون

      Faraj پاسخ

      با سلام، خیر یخ خشک رطوبت ساز نیست فقط مه ایجاد میکند.

    Imn پاسخ

    سلام آقا از يخ خشك تو رستوران چطور ميشه استفاده كرد مثلا داخ يك سطلي نوشابه هاي قوطي بذاريم بعد يخ بندازيم قوطي ها رو خراب ميكنه؟ و بعد از انداختن يخ بايد روش آب يا يه چيز ديگه اي بندازيم تا بخار كنه؟ و قيمتش حدودا چنده و همچنين قيمت دستگاهش؟ هيلي ممنون ميشم جواب بدين

      Faraj پاسخ

      با سلام، یخ خشک دمای خیلی پایینی (78- درجه) دارد و به احتمال زیاد در تماس با نوشابه های قوطی باعث ترکیدن و یا خراب شدن آنها خواهد شد. همچنین یخ خشک در تماس با آب بخار میشود و کارایی خود را از دست می دهد. متأسفانه از قیمت یخ خشک و دستگاهش اطلاعی ندارم. باید به فروشندگان یخ خشک مراجعه کنید. برای شما این روش خنک سازی هزینه بر خواهد بود.

    محمد حسین پاسخ

    سلام ببخشید میشه از یخ خشک برای تغطیر استفاده کرد؟

      Faraj پاسخ

      سلام، خیر

    نیسا پاسخ

    ممنون از سایت خوبتون. برای خرید یخ خشک میتونید با یه جستجوی ساده برای خرید اقدام کنید. من برای تولید مه تو مجالس ازش استفاده میکنم.